前近一段時(shí)間大可哥想做魚(yú)香肉絲，沒(méi)辦法，還順便帶了菜回去。大可查閱了多番資料以后，根據(jù)家中現(xiàn)有的食材，總結(jié)出了大可版魚(yú)香肉絲的家常做法，遂參照做法行事。最后魚(yú)香肉絲出來(lái)了，淀粉多了，菜切的不均勻，調(diào)料不齊全，總體來(lái)說(shuō)還算過(guò)得去。

魚(yú)香肉絲的家常做法一

食材準(zhǔn)備

里脊120克，冬筍75克，木耳50克，蔥5克，姜5克，蒜10克，泡紅椒20克，糖3茶匙，醋2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，水3湯匙。

方法步驟

2、冬筍、木耳切<愛(ài)尬聊_生活百科>絲，泡紅椒切末，蔥姜蒜切末；

3、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3湯匙調(diào)成汁；

4、熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用；

5、鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油，再下蔥姜蒜末炒香；

6、下入冬筍絲和木耳絲翻炒，然后倒入肉絲合炒，再將魚(yú)香汁順鍋邊倒入炒勻即可。

小貼士

如果沒(méi)有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來(lái)代替也是可以的。

魚(yú)香肉絲的家常做法二

食材準(zhǔn)備

木耳，青椒，胡蘿卜，豬廋肉，郫縣豆瓣醬，蒜，姜，蔥，醋，白糖，料酒，鹽，花生油，濕淀粉，醬油。

方法步驟

1、將豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，淀粉腌片刻；

2、胡蘿卜切絲，青椒切絲，木耳發(fā)好后切絲，蔥姜蒜切末待用；

3、用碗，放入白糖，醋，醬油，料酒，鹽，水淀粉調(diào)和成汁待用；

4、炒鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香，倒入肉絲炒散；

5、加入一勺豆瓣醬，鏟鍋翻拌，炒出紅油，加入木耳絲，胡蘿卜絲，青椒絲炒熟；

6、最后倒入調(diào)好的魚(yú)香汁，炒勻，撒上蔥花即可出鍋。

魚(yú)香肉絲的家常做法三

食材準(zhǔn)備

胡蘿卜，木耳，里脊，青紅椒，泡椒，醋，鹽，糖，醬油，料酒。

方法步驟

1、將胡蘿卜，木耳，青紅椒洗凈切好；

2、蔥姜蒜，泡椒切碎待用，里脊肉切絲，用鹽，料酒，淀粉腌20分鐘；

3、鍋中燒油，下入蔥姜蒜，小米辣熗鍋，然后下入肉絲滑炒至變色撈出備用；

4、分別倒入胡蘿卜絲，木耳絲，青紅椒絲，炒至斷生，然后倒入肉絲同炒；

5、最后加鹽，糖，白醋，醬油調(diào)味即可。

魚(yú)香肉絲的做法提示

1、肉一定要提前腌制，這樣才夠入味；

2、用郫縣豆瓣炒出紅油來(lái)炒才夠正宗，碗汁提前調(diào)好比較好；

3、泡椒是魚(yú)香肉絲中比較重要的原料，提供酸辣味。