辣椒炒肉是一道比較家常的菜譜， 在四川、湖南等地是比較常見的，在這些地方，差不多每個家庭都掌握著辣椒炒肉的家常做法，好吃開胃，做法簡單。

辣椒炒肉的<愛尬聊_百科詞條>家常做法有哪些

需要的食材

辣椒、豬肉、姜蒜、老抽、生抽、糖、鹽。

做法步驟

1、肉洗干凈切片，放在熱鍋熱油中炒至變色盛出。

2、姜蒜粒爆香。

3、辣椒洗凈切好，放在鍋中用大火快炒，加入少許的糖。

4、倒入肉片，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，即可出鍋。

小貼士

在這道辣椒炒肉的家常做法中，糖是點睛之筆，放點糖才有回味，不需要太多，用兩手指抓一點就好。

辣椒炒肉的家常做法

需要的食材

瘦肉、青紅辣椒、大蒜、米酒、豆豉、玉米淀粉。

做法步驟

1、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒、玉米淀粉和適量的食鹽攪拌均勻腌制20分鐘，青紅椒洗凈，切好備用。

2、大蒜去皮，洗凈，用刀背拍碎。

3、鍋中放油燒熱，放入大蒜爆香。

4、放入腌制好的肉片和豆豉，炒至肉片變色，放入青紅辣椒，翻炒均勻。

5、放入酒糟翻炒均勻，加入食鹽、味精提味即可。

簡單辣椒炒肉的家常做法

需要的食材

五花肉、青椒、生抽。

做法步驟

1、將五花肉洗凈，切成薄片，用生抽腌制一下。

2、在鍋中加入一點油，放入五花肉，炸出油。

3、鍋內留底油，放青椒至有點焦皮。

4、放入剛剛炒鍋的五花肉，大火爆炒，加入適量的鹽和味精提味，翻炒幾下即可出鍋。