雞腿對于很多人來說是一種不言而喻的美食，其肉質鮮美，集中且量大，適合制作各種菜肴。另外雞腿也是快餐店中常見且熱銷的 食物，它被制作成炸雞腿后，酥香誘人，特別是小朋友們眼中，幾乎已是必點菜。那么吃了這么多炸雞腿的你是否知道怎么做炸雞腿呢，不過能夠做出那種需要的效果，相信手藝一定并非泛泛。

怎樣做炸雞腿

炸雞腿雖然比較簡單，不過想要炸出內外皆香濃，外酥里嫩而不焦的雞腿還是不容易的。

食材準備

雞腿500克，食鹽適量，姜適量，調和油少許，生粉適量，雞蛋適量，面包糠少許，面粉適量。

方法步驟

1、雞腿洗凈，劃上刀口，放入鹽和生粉，抓勻腌小時左右；

2、雞蛋打入碗中成蛋液，面包糠和面粉等準備待用；

3、鍋中放入較多的油燒至8成熱，將雞腿放入蛋液中，裹勻后沾上面包糠如果炸成金黃即可。

小貼士

擔心雞腿內部不易熟，外部又炸焦的，可以事先將雞腿煮熟。

家中怎么做炸雞腿

自己在家里做炸雞腿就不用太節約原料了，喜歡怎么吃，就怎么做，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，愛哪口就放哪口。

食材準備

雞腿，生粉，面粉，雞蛋，黑胡椒粉，椒鹽，料酒，鹽，雞精，白胡椒粉，蒜，蔥。

方法步驟

1、將雞腿洗凈，瀝干水后，用竹簽等物扎上一些小洞，放入鹽，料酒，姜蒜，蔥，黑白胡椒粉和少量生粉鹽幾小時；

2、取碗，放入生粉和面粉按照1:4，加入一枚雞蛋，少許胡椒粉，椒鹽，鹽和少許水攪勻，濃稠度以能掛上<愛尬聊_尬聊百科>雞腿為宜；

3、將腌好的雞腿裹上面粉，放入油鍋中，炸20秒左右撈出；

4、然后將火轉為中小火，將撈出的雞腿再次放入鍋中慢慢炸至雞腿呈現金黃色即可。

小貼士

雞腿先炸一些定型，然后再小火炸能讓內部炸熟的同時表面不焦。

怎么做酒香炸雞腿

要想酒的香氣融入到炸雞腿中，就需要使用相應的原料，米酒相對比較溫和，而且有著獨特的香氣，非常適合搭配。

食材準備

雞腿，低粉，玉米粉，橄欖油，蔥姜蒜，五香粉，鹽，水，糖，米酒。

方法步驟

1、將雞腿洗凈，劃上刀口待用；

2、將調料加水放入料理機中打成汁，過濾后放入雞腿腌半小時；

3、將低粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻；

4、鍋中油燒熱，雞腿裹上炸粉，拍去多余的后放入油鍋中炸至外表金黃，即可瀝油出鍋。

小貼士

根據需要可以調節雞腿掛粉的量，炸出來的效果也會有所不同。