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【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

端午節(jié)云南哪里好玩?端午節(jié)云南有什么好玩的?云南一直是端午小長假國內(nèi)的熱門出游地,來云南,人們最普遍的玩法大概去古鎮(zhèn)走一走感受“慢”時(shí)光,然而如果將游玩的重點(diǎn)稍稍改變,重在尋覓云南當(dāng)?shù)氐恼嬲拿朗澈托〕裕闶橇硪环N全新的感受,趣和味都十足。下面是螞蜂窩小編為資深吃貨提供的端午云南5日游路線。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

中秋節(jié)去云南哪里玩?D1:昆明→麗江


麗江三疊水
“三疊水”是納西人的最高禮儀,就是按所上菜的口味分三次上席,第一疊是以甜點(diǎn)類為主的,如米糕、蜜餞、果脯、時(shí)鮮的果類食品;第二疊,是涼菜類,其中包括麗江特產(chǎn),吹肝、涼粉,還有火腿、豆腐干等;第三疊才是熟食類,主要以蒸菜為主,又根據(jù)季節(jié)出產(chǎn)的物產(chǎn)不同有所不同。這三疊水中包括了山珍海味,納西族地方風(fēng)味和特產(chǎn)小吃,可以說是納西人的滿漢全席。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

一疊:果碟類(13碟)。即象征玉龍山13峰,(迎賓禮)四干果、四蜜餞、五點(diǎn)心(代茶水(雪茶))可根據(jù)季節(jié)變化,原料也隨之改變。菜名菜單:納西風(fēng)味冷盤、麗江火腿、油煎黑粉、玉水鴨蛋、板粟燒肉、高勒韭黃、芝麻吹肝、風(fēng)味臘肉、寺舟龍爪、滿梨肉丁、納西乳扇、泡辣子炒肉、神龍地參。

二疊:歡聚碟(13碗)。菜名菜單:白蕓豆酥肉、燴佛掌參、百合圓子、木耳燉雞、很普涼拌、拉市鯽魚、云腿老龍皮、白云尖尖、菊花鬧鈴、云腿粉絲、油煎麻補(bǔ)、納西格貢、炒三丁

三疊:熱烈碟(火鍋為中心)共13種。菜名菜單:大紅肉、烤魚、酥油茶(甜咸兩種)銅鑼鍋燜飯、水燜粑粑,麗春火鍋:從下往上分八層,分別為:臘排骨、芋頭、茨姑、豆腐、韭菜根、粉皮、粉絲、青菜(代辣子蘸水)

景點(diǎn)推薦:大理古城、洋人街

中秋節(jié)去云南哪里玩?D2-D3:麗江


前一晚吃過了豐盛的麗江“滿漢全席”,不如今天來常常麗江的特色小吃。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

麗江粑粑:麗江小吃中名氣最大的是“麗江粑粑”,有甜咸兩種,正宗的一家在關(guān)門口下行約50米處,四方街附近的多是別處批發(fā)而來,價(jià)格略高且味也欠缺一些。
雞豆是一種豆類,產(chǎn)于高海拔地區(qū),且產(chǎn)量極低。由該種豆制作的涼粉,是較受歡迎的一種小吃,較正點(diǎn)的在大石橋順河下行三十步的木橋邊,一般有冷熱兩種,熱時(shí)為糊狀,極有風(fēng)味。加上當(dāng)?shù)氐乃疇F粑粑一個(gè),正合3-4人的份。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

麗江米灌腸:麗江米灌腸又稱糯米血腸,是納西族普遍喜愛的食品。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁熱拌上鮮豬血或蛋清以及各種香料,緊緊灌入洗干凈的豬大腸內(nèi)封好口蒸熟即成。因制作的方法不同,用鮮血的叫黑麻補(bǔ),用蛋清的叫白麻補(bǔ)。食用時(shí)需切成圓片,或用油煎炸,或用甑蒸熱,色澤油亮,異香撲鼻,膾炙人口。
每年冬季殺年豬,幾乎每戶納西人家都要做一些麻補(bǔ)招待親友。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

麗江臘排骨火鍋:著名的麗江臘排骨火鍋,要吃就去象山市場,“鈺潔”家以及周邊幾家,都是吃客密如蟻集,口味也難分伯仲。那地方不會有陌生感出現(xiàn),吃客的籍貫,隨時(shí)可以涵蓋全國各省市區(qū)以及港澳臺同胞,面孔黑黑的當(dāng)?shù)厝说共欢嘁姟Rf環(huán)境,密密麻麻的吃客就是背景,其他已經(jīng)看不清可以忽略不計(jì)。不想吃辣的話,要個(gè)醬油蘸水就可以。

推薦景點(diǎn):玉龍雪山、冰川公園大索道、印象麗江、白水河、玉水寨、黑龍?zhí)豆珗@

中秋節(jié)去云南哪里玩?D4:麗江-昆明


大理白族迎賓宴

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

菜單參考:砂鍋全雞、清蒸武昌魚、風(fēng)味拼盤、家鄉(xiāng)牛肉煲或豬手煲、彩椒肉片、炸雙拼、秘制鴨、香辣蝦、雕梅扣肉、炒西蘭花、西芹木耳、番茄炒蛋、海帶龍骨頭等。

楚雄野生菌火鍋

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

到了云南一定要吃地道的純天然野菌,尤其是雨后新摘的新鮮菌類。要注意的是,一定要在當(dāng)?shù)厝说摹罢疹櫋毕鲁砸吧驗(yàn)楹芏嗑愂怯卸静荒艹缘摹W鳛樽钅荏w現(xiàn)野生菌香味和鮮味的火鍋吃法,近來頗受食客青睞。野生菌火鍋采用老菌湯作為湯底,<愛尬聊_頭條百科>將7種以上野生菌干片,加上高鈣骨料混合經(jīng)7小時(shí)熬制而成。其湯底略顯渾濁,但吃起來比聞上去要香得多,還具有補(bǔ)鈣等保健作用。在大吃野生菌后,千萬不要忽略的是一定要舀碗湯嘗嘗,這可是純野味的,而且絕對新鮮。

推薦景點(diǎn):洱海、崇圣寺三塔

中秋節(jié)去云南哪里玩?D5:昆明


石林彝族美食:石林地處云南省昆明市石林彝族自治縣境內(nèi),彝族菜品以烹制山珍、臘味見長,口味酸辣微麻,同時(shí)具有滇菜鮮嫩清香的口味特點(diǎn),講究原汁原味,熟而不爛,嫩而不生,選料廣,風(fēng)味多。

【云南中秋5日游】2018中秋節(jié)去云南哪里玩,云南中秋美食5日游攻略?

羊湯鍋:石林地區(qū)地處高原,山區(qū)的黑山羊是本地特有品種,肉質(zhì)細(xì)嫩,香而不膻,常連皮切成大塊以大鐵鍋熬至七八分熟撈出冷卻,切成帶皮薄片加入原湯煮開即可盛上待客,配以用干辣椒面、花椒面、鹽巴、蔥、薄荷等調(diào)制而成的醮水食用,其湯色白味鮮,羊肉酥而不爛,回味無窮。亦可用小鐵鍋邊煮邊吃,可放入各種蔬菜、面條、粉皮等,鮮香撲鼻,營養(yǎng)豐富。

彝家臘肉:石林山區(qū)的彝家撒尼人有殺年豬的習(xí)俗,山區(qū)氣候涼爽,吃不完的豬肉用鹽腌制,掛在房梁窗下,經(jīng)年不壞。這樣制成的臘肉沒有煙熏味,清香可口,油而不膩,切片佐以辣椒、蔥段、姜絲,大火炒制,肥肉黃,廋肉紅,色香味俱全。

蕎粑粑蘸蜂蜜:蕎麥?zhǔn)鞘稚絽^(qū)常見的農(nóng)作物,其纖維含量高,營養(yǎng)豐富,但口感粗礪而味微苦,聰明的撒尼人將蕎面與麥面以一定比例配合做成薄餅,再佐以蜂蜜食用,成為一道香甜可口的美食——蕎粑粑蘸蜂蜜,生態(tài)健康,老少咸宜。

乳餅:乳餅是由羊奶或牛奶煮沸,加入適量的食用酸,使其漸漸凝固,壓制成塊,晾干成餅的。色澤乳白微黃,乳香味純,油潤光滑,細(xì)膩爽口。乳餅食用的方法很多,可蒸、煮、煎、炸、燴,亦可生吃,“青豆米燴乳餅”是回族的傳統(tǒng)菜肴。“乳餅夾火腿”又是云南漢族的傳統(tǒng)菜,深受云南彝族、漢族、回族各民族的喜愛。普通人家常吃“水煎乳餅”,吃其本味。

推薦景點(diǎn):石林



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編輯 舉報(bào) 2022-11-15 16:52

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