今天我在家搜尋食材準(zhǔn)備燉雞湯，找到了前天做茶樹菇炒肉時還沒有用完的干茶樹菇，聽說茶樹菇燉雞的營養(yǎng)很高，就決定試一試，折騰了好幾個小時，終于大功告成，順便把做準(zhǔn)備工作時學(xué)的茶樹菇燉雞的做法分享給大家。

茶樹菇燉雞的做法一

食材準(zhǔn)備

全雞一只，干茶樹菇50克，姜一塊，蔥一棵，八角少許，花椒少許，醬油少許，白糖少許，鹽適量，香菜少許。

方法步驟

1、將干茶樹菇洗凈用溫水泡30分鐘，瀝干水分，姜切片，蔥切斷；

2、雞洗凈，剁成小塊，入沸水焯去血沫撈出<愛尬聊_百科>備用；

3、鍋里放油，大火加熱炒鍋中的油，放入姜片、蔥斷、八角和花椒炒香，再加入雞塊翻炒，至雞肉變色；

4、放入茶樹菇翻炒，加入白糖，醬油繼續(xù)翻炒，炒勻后加入能沒過所有食物的開水；

5、湯汁沸騰后改中火，燉30分鐘后再放入鹽，然后燉20分鐘左右，湯汁收濃，撒上蔥花和香菜即可。

茶樹菇燉雞的做法二

食材準(zhǔn)備

茶樹菇30克，雞600克，鹽10克。

方法步驟

1、雞去頭，去毛，去爪和內(nèi)臟洗凈待用；

2、茶樹菇泡水，洗凈待用；

3、斬塊后的雞放入沸水中焯水待用；

4、將雞和茶樹菇放入湯煲中，大火燒開；

5、轉(zhuǎn)中小火燉1個半小時左右，加鹽再燉半小時左右即可。

茶樹菇燉雞的做法三

食材準(zhǔn)備

仔雞一只，干茶樹菇，蒜，姜，干辣椒，香葉，醬油，啤酒，雞精， 鹽，白糖，油。

方法步驟

1、仔雞洗凈后斬塊，入沸水焯水去血沫待用；

2、干茶樹菇用水浸泡半小時左右，撈出瀝干；

3、起熱油鍋，放入雞塊翻炒，至塊變色時下姜片，蒜片，香葉，干辣椒段炒香；

4、然后加入啤酒，白糖，雞精，醬油和鹽炒勻；

5、轉(zhuǎn)入高壓鍋中，加入茶樹菇，加能淹沒食材的開水煮；

6、大火上氣后，轉(zhuǎn)小火，壓20分鐘左右即可。

茶樹菇燉雞的做法四

食材準(zhǔn)備

土雞一直，茶樹菇，白參，紅棗，枸杞，蓮子，米酒，鹽。

方法步驟

1、茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗凈，浸泡備用；

2、土雞洗凈斬塊，將雞倒入煮開后撈起，去掉血水待用；

3、煲里一次性加足冷水，放入焯過水的雞、姜片、蓮子、米酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲1小時；

4、然后加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續(xù)煲40分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻調(diào)味即可。

小貼士

加水時一次加足，中途不可再加水。

茶樹菇燉湯的做法提示

1、紅燉時，經(jīng)過炒制，容易入味，但是加水時一定要加開水；

2、清燉時，需一次性加清水，雞肉需焯水，這樣燉出的湯才清澈。