世有鴿子，然后有鴿子湯，鴿子常有，而鴿子湯不常有。故雖有鴿子，祇辱于販鴿人之手，累死于傳信途中，不以鴿子湯稱也......曰“天下無極品鴿子湯”嗚呼<愛尬聊_百科詞條>！其真無鴿子湯耶，其不會(huì)做鴿子湯也！( ⊙o⊙ )千真萬確，要說這鴿子湯怎么燉才好吃，首先第一步，得先有一只鴿子！

鴿子湯怎么燉—什錦燉鴿子湯

食材準(zhǔn)備

鴿子一只，山藥一段，黑木耳2～3朵，蘑菇兩個(gè)，鵪鶉蛋6～7個(gè)，姜片適量，大蔥段適量，料酒適量，紅棗6個(gè)，枸杞少許，當(dāng)歸一片，黃芪兩片。

方法步驟

1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點(diǎn)料酒，去血，撈出，洗凈；

2、炒鍋內(nèi)放入姜片，蔥段，倒入鴿子略煸炒；

3、轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)，放入當(dāng)歸、黃芪、枸杞，紅棗小火燉1.5小時(shí)；

4、山藥刨皮，切塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋煮一下，剝殼；

5、用筷子刺一下，比較酥的時(shí)候，放入鵪鶉蛋、黑木耳和蘑菇；

6、小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，加鹽，雞粉調(diào)味即可。

小貼士

1、燉湯的鴿子買稍微老一點(diǎn)的；

2、紅棗和枸杞不能放太多；

3、里面的輔料可以根據(jù)自己的喜好加減。

鴿子湯怎么燉—清燉鴿子湯

食材準(zhǔn)備

乳鴿1只，鴿蛋若干，姜片，蒜頭，干山楂，鹽。

方法步驟

1、將鴿子處理好后切塊放入冷水鍋中，大火燒開；

2、撇去浮沫和雜質(zhì)，轉(zhuǎn)小火，加入姜片和干山楂燉1小時(shí)左右；

3、將鴿子蛋煮熟然后去殼待用；

4、出鍋前15分鐘左右加入鹽和少許糖調(diào)味，關(guān)火后倒入鴿蛋即可。

鴿子湯怎么燉—筍干鴿子湯

食材準(zhǔn)備

鴿子一只，瘦肉一塊，蔥，金銀花，香菇5朵，筍干適量，料酒，生姜，鹽，枸杞適量。

方法步驟

1、將買來的鴿子洗凈，焯水去腥；

2、廋肉洗凈切塊后焯水，香菇，筍干浸泡好；

3、將鴿子轉(zhuǎn)移到高壓鍋中，加入姜片，筍干，香菇；

4、然后倒入料酒，加瘦肉，大火上氣后中火15分鐘；

5、然后轉(zhuǎn)到砂鍋中，加入金銀花，枸杞，小火燉20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

鴿子湯的營養(yǎng)價(jià)值

鴿子具有補(bǔ)氣，養(yǎng)虛，治療頭暈疲憊，記憶力衰退等功效，另外鴿子對(duì)于皮膚也是非常有幫助的，能改善血液循環(huán)，增強(qiáng)皮膚彈性。不過鴿子雖好，但是人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)也是需要非常全面的，所以不能僅僅只靠鴿子來補(bǔ)身體哦，還需要其他一起搭配才更好。