可樂(lè)雞翅是一道常見(jiàn)的家常美味菜肴，主料是雞翅和可樂(lè)，顏色艷麗，將雞翅的嫩滑展現(xiàn)的淋漓盡致，同時(shí)還加上了可樂(lè)的香氣，是家庭中小朋友非常喜歡的一道菜。

可樂(lè)雞翅的由來(lái)

在中國(guó)大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟(jì)南的一個(gè)餐廳偶然打翻可樂(lè)到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂(lè)上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開(kāi)。

可樂(lè)雞翅怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

翅中500克，可樂(lè)一罐，姜鹽油蔥適量。

方法步驟

1、將雞翅沖洗干凈，也可以稍微煮一下，把血水去掉。

2、 炒鍋里放一點(diǎn)油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會(huì)， 倒入可樂(lè)，以沒(méi)過(guò)翅中為宜。

3、大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂(lè)燒干了，可以適量再加些，喜歡吃辣椒的還可以適當(dāng)加一些辣椒。

可樂(lè)雞翅的家常做法

食材準(zhǔn)備

雞翅中10個(gè)，植物油10毫升，可樂(lè)1罐，生抽適量，干辣椒5個(gè)，蔥2段，料酒10毫升。

方法步驟

1、在雞翅中表面輕劃開(kāi)三刀，這樣更好的入味。

2、鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅，煎雞翅，煎至兩面金黃色。

3、取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜<愛(ài)尬聊_百科>、辣椒炒香，倒入30毫升的醬油，，再倒入一罐的可樂(lè)，適量的料酒。

4、將剛才煎好的雞翅倒入鍋中，加入適量的清水完全沒(méi)過(guò)雞翅。

2、購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒(méi)有斷骨，表面沒(méi)有淤血；不要買(mǎi)鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過(guò)，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。

3、烹調(diào)翅膀肉時(shí)，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長(zhǎng)時(shí)間燒煮才可溶化。

4、可樂(lè)雞翅在燒制的過(guò)程中，要注意流湯。因?yàn)榭蓸?lè)燒久會(huì)變苦，因此燒制可樂(lè)雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時(shí)候收火，此時(shí)雞翅入味且美味。