可樂雞翅是一道常見的家常美味菜肴，主料是雞翅和可樂，顏色艷麗，將雞翅的嫩滑展現(xiàn)的淋漓盡致，同時還加上了可樂的香氣，是家庭中小朋友非常喜歡的一道菜。

可樂雞翅的由來

在中國大陸常用焦糖色燒雞翅，山東濟(jì)南的一個餐廳偶然打翻可樂到紅燒雞翅鍋里發(fā)現(xiàn)用可樂上色更方便，且具有特殊口感和迷人香氣，于是使用，由此傳開。

可樂雞翅怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

翅中500克，可樂一罐，姜鹽油蔥適量。

方法步驟

1、將雞翅沖洗干凈，也可以稍微煮一下，把血水去掉。

2、 炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會， 倒入可樂，以沒過翅中為宜。

3、大火燒熟，再以文火慢燉。如果發(fā)現(xiàn)可樂燒干了，可以適量再加些，喜歡吃辣椒的還可以適當(dāng)加一些辣椒。

可樂雞翅的家常做法

食材準(zhǔn)備

雞翅中10個，植物油10毫升，可樂1罐，生抽適量，干辣椒5個，蔥2段，料酒10毫升。

方法步驟

1、在雞翅中表面輕劃開三刀，這樣更好的入味。

2、鍋中倒入一些油，油溫后，放入雞翅，煎雞翅，煎至兩面金黃色。

3、取一只炒鍋，倒入一些油，油溫后，放入蔥、姜<愛尬聊_百科>、辣椒炒香，倒入30毫升的醬油，，再倒入一罐的可樂，適量的料酒。

4、將剛才煎好的雞翅倒入鍋中，加入適量的清水完全沒過雞翅。

2、購買時最好選擇發(fā)黃發(fā)干的雞翅，色澤肉色發(fā)亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發(fā)白、水分太多的雞翅，這雞翅用火堿水浸泡過，雞翅吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火堿還能漂白雞翅表面的黑色素，使雞翅看上去更干凈，而且不容易變質(zhì)。

3、烹調(diào)翅膀肉時，應(yīng)以慢火燒煮，才能發(fā)出香濃的味道，而成膠原等有效的成分，也必須以長時間燒煮才可溶化。

4、可樂雞翅在燒制的過程中，要注意流湯。因為可樂燒久會變苦，因此燒制可樂雞翅，最好在鍋中還有1/4-1/3湯的時候收火，此時雞翅入味且美味。