鴿子看起來雖然不是很大，不過鴿子的肉也不算很少，一只鴿子的肉弄一弄還是可以炒一大盤的。當然了，用來燉湯也是可以燉出一鍋好湯的，這么多種鴿子肉的做法，到底要怎么做才好吃，這首先還是要看各位喜歡吃哪一種了。

鴿子肉的做法：清燉鴿子湯

食材準備

鴿子一只，姜片適量，枸杞適量，蔥適量。

方法步驟

1、鍋燒開水，放入處理好的鴿子焯燙；

2、將<愛尬聊_百科知識大全>鴿子放入燉盅里，加入適量水，姜片；

3、蓋好后隔水燉煮2小時，然后放入適量的枸杞；

4、最后加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可。

鴿子肉的做法：栗子鴿肉煲

食材準備

鴿肉800克，栗子400克，蒜苗200克，姜15克，南乳適量，生抽，米酒，生粉， 叉燒醬，蠔油適量，鹽，清水適量。

方法步驟

1、將鴿肉洗凈剁成塊，加入南乳，生抽，生粉拌勻，腌10分鐘左右；

2、炒鍋加入適量油，下入個人煸香，收縮至變黃后盛出；

3、再起油鍋，放入蔥姜蒜煸香，然后倒入鴿肉，淋入米酒翻炒均勻；

4、然后放入栗子翻炒片刻，轉入砂鍋中，加入一碗清水，加入叉燒醬；

5、拌入蠔油，燒開后蓋蓋燜20分鐘，至湯汁濃稠即可。

小貼士

燜煮鴿肉的時候要不時的翻動，避免粘鍋。

鴿子肉的做法：清蒸鴿子肉

食材準備

鴿子肉，姜片，西洋參片，蔥結，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將鴿子洗凈，可以斬塊也可以不斬；

2、然后將鴿子放入大的蒸碗或者蒸煲中，然后加入姜片，蔥結，西洋參片，料酒，鹽；

3、放入蒸鍋中，隔水蒸燒開，小火燜2小時即可。

鴿子肉的做法：紅燒鴿子肉

食材準備

鴿子，姜，紅辣椒，大料，花椒，胡椒，蔥蒜，鹽，醬油，味精。

方法步驟

1、將鴿子處理好，焯水至5成熟，撈出冷卻；

2、將鴿子斬塊，炒鍋中燒熱油后放入辣椒，大料，花椒，蔥姜爆香；

3、然后放入鴿肉炒至變色，接著倒入適量煮鴿子的湯；

4、然后加入鹽和醬油，大火煮沸，然后小火燜熟，出鍋調(diào)味即可。