在西餐中最具有代表性的食物，那就非牛排莫屬了。牛肉在古時候比較珍貴，最早在西方是王公貴族們獨有的高級肉品，平民百姓是沒有資格也沒有機會食用的，當時也就賦予了牛排尊貴的身份。不過現在牛肉非常的普及了，牛排當然也飛入尋常百姓家，這里我們就來學習牛排的制作方法自己制作牛排。

牛排的做法

食材準備

西冷牛排500克，黃油40克，鹽10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，檸檬1個。

方法步驟

1、將牛肉放在保鮮膜中用松肉錘，捶打斷筋，雙面均勻涂抹一層黃油待用。

2、放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘，翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去（5成熟了）。

3、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘即可（差不多八成熟）。

4、牛排后煎好后，用鍋子里牛排滲出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了。

烹飪技巧

1<愛尬聊_讓生活聊出新高度>、煎制西冷牛排時要把握好時間，既要能夠將牛肉表面迅速加熱，最好用厚底鐵鍋，因為厚厚的生鐵導熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發揮到極致。

2、喜歡吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。

西餐牛排的做法

食材準備

牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個，圣女果1個，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

方法步驟

1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時。

2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始。

3、下盤加熱至200度時，下入牛肉煎制，煎制的時間取決于你想要的生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對切、洋蔥切片。

6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關閉——開始，下盤加熱至200度時，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

家常牛排的制作方法

食材準備

菲力牛排150克，西蘭花1小朵，黃油適量，黑胡椒適量，西紅柿半個。

方法步驟

1、西蘭花焯水備用，西紅柿切片備用。

2、將黃油放入炒鍋中，煎化后，放入牛排，煎到兩面黃即可。

3、擺盤，撒上黑胡椒醬。

4、可以煎一個雞蛋，即可煎熟火半熟。

5、西蘭花擺盤，西紅柿圍邊，完成。

牛排幾成熟好吃

牛肉是一種營養價值很高的肉品，它富含肌氨酸對于肌肉增長有幫助作用，另外含有的維B6能增強人體的免疫能力。肉毒堿能促進脂肪的消耗，增長肌肉。此外牛肉含有的蛋白質，鋅鎂，鐵鉀物質的含量都比較高，能夠補血抗衰老，促進身體康復。