蝦米又叫做小蝦米，蝦米皮等，是一種營養(yǎng)豐富，咸鮮適宜的食材，味道鮮美，是當初的民間海八珍之一。這種食材是經過干制，方便保存，以及運輸，也是許多家庭常備食材，不過卻不是很多人都知道蝦米怎么做好吃。

油炸蝦米怎么做好吃

食材準備

小蝦米500克，面粉50克，生粉50克，五香粉10克，鹽少許。

方法步驟

1、將小蝦米清洗干凈，用鹽腌20分鐘左右；

2、然后放入五香粉，淀粉和面粉攪拌均勻；

3、炒鍋中倒入油，油8成熱時，轉中小火<愛尬聊_尬聊百科>，下入蝦米；

4、炸至金黃后即可出鍋，略晾涼即可。

蝦米湯怎么做好吃

食材準備

蝦米，金針菇，白玉菇，芹菜粒，豬骨湯，魚露，雞粉。

方法步驟

1、將金針菇去根部，用清水浸泡半小時，洗凈瀝干待用；

2、白玉菇去根部，洗凈瀝干待用，豬骨湯燒熱待用；

3、將蝦米洗凈后倒入豬骨湯中，大火燒開后轉小火半小時；

4、然后開鍋，放入白玉菇和金針菇，滴入適量橄欖油；

5、蓋鍋大火燒開，煮5分鐘左右，然后放入適量雞粉和魚露調味即可。

炒蝦米怎么做好吃

食材準備

苦瓜一根，蝦米25克，蔥，鹽一匙，姜片適量，油適量。

方法步驟

1、將蝦米清洗后用溫水浸泡軟，瀝干待用；

2、苦瓜洗凈后去蒂，去瓤，切片待用；

3、炒鍋燒熱倒入油，爆香姜片后倒入蝦米爆炒；

4、然后倒入苦瓜，翻炒至苦瓜變色后加鹽炒勻即可出鍋。

蝦米皮冬瓜湯

食材準備

蝦米25克，冬瓜500克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，香油適量。

方法步驟

1、將冬瓜去皮去瓤切片，蝦米清洗后浸泡10幾分鐘；

2、炒鍋燒熱油，爆香姜絲蔥末，然后倒入海米炒變色；

3、接著放入冬瓜片，翻炒均勻，加入泡海米的水，燜10分鐘；

4、冬瓜透明，淋上麻油，加鹽調味翻勻，即可出鍋。

蝦米的營養(yǎng)價值與挑選

1、蝦米含有豐富的蛋白質，鎂，鈣磷等元素，能夠保護人體的心血管，具有一定的鎮(zhèn)靜作用，此外還有補腎開胃的功效。

2、挑選時，應選擇黃或淺紅色，體態(tài)彎曲，大小極為均勻，有鮮味微甜的蝦米比較好。