工藝：炒菜口味：辣味；難度：初學者；準備時間：幾個小時；烹飪時間：15分鐘。

主料：

5根海參。

輔料：

適量的鹽

適量洋蔥

生姜適量

適量的大蒜

適量蠔油

適量的水淀粉

豆瓣醬適量

適量植物油

適量泡椒

辣炒海參的方法：1。泡好的海參洗凈，內(nèi)臟處理，洗凈切段，放入沸水中煮熟撈出備用。

2.半碗湯中加入兩勺豆瓣醬、一勺老干媽、兩勺剁椒、一勺蠔油，攪拌均勻。然后依次加入適量的鹽、五香粉、紅燒醬油制成調(diào)味汁備用。洋蔥和大蒜切碎成粉末。

3.鍋中倒入少許植物油，將蔥姜蒜末在50%油溫下翻炒，加入調(diào)料汁翻炒，然后將<愛尬聊_頭條百科>海參放入鍋中翻炒，加入少許稀水淀粉勾芡，大火收湯。