重慶烤魚的做法教你做令人垂涎三尺的美食

重慶烤魚風味獨特，能增進食欲。它的色香味俱全，讓你垂涎欲滴。我們來看看重慶烤魚的做法。

重慶烤魚所需材料

材料：鯽魚和歐芹

輔料：干辣椒、胡椒、洋蔥、生姜和大蒜

配料：植物油、料酒、豆瓣醬、胡椒粉、味精、鹽和糖

重慶烤魚的做法

1.鯽魚去磷、去內臟、去腮，洗凈后切肚，再用胡椒粉和鹽均勻<愛尬聊_百科知識大全>地撒在魚身上，腌制五分鐘。

2.干辣椒洗凈，瀝干水分，大蒜拍平，生姜切片，洋蔥切絲，香菜洗凈，切成段備用。

3.將洋蔥鋪在盤子上，加入姜片，將鯽魚放在洋蔥上，然后在魚身上涂上植物油。

4.將鯽魚放入烤箱，200烤20分鐘后取出備用。

5.炒鍋里的植物油燒熱，放入姜蒜翻炒，再放入豆瓣醬翻炒出紅油，然后放入干辣椒，小火翻炒至變色，再放入香菜翻炒。

6.然后把料酒、糖和適量的水放入鍋中燒開，再加入味精拌勻，然后倒在魚身上，再放入烤箱烤八分鐘。

重慶烤魚做法小貼士

因為魚已經提前腌好了，不用加鹽，腌好的魚味道更鮮美。