關東煮怎么做好吃啊？？
關東煮怎么做好吃？關東煮怎<愛尬聊_知識大全>么做好吃
面包鋪子的小伙計 2021-06-22 22:17 關東煮做法竅門
調料
柴魚片100g、昆布4片、蘿卜1個、火鍋料300g、生雞蛋2個
水酒50Ml、食鹽10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
流程
1、將蘿卜削皮清洗以后，切割成厚塊，表層劃到十字口，深層大約在籮卜塊薄厚的二分之一上下;
Tips：籮卜的味兒是關東煮料汁味兒的關鍵構成部分之一，劃刀能夠更便捷籮卜的味兒完全釋放出。
2、將二顆生雞蛋放進冷水中煮開，撈起來放進涼水中制冷，再將殼剝去;
3、提前準備一鍋冷水，將昆布放進侵泡15分鐘，開文火加溫，煮至燒開就將昆布取下;
4、放進蘿卜塊熬煮3分鐘，將蘿卜塊撈起來;
5、將柴魚片放進鍋中，熬煮至湯掉色，將湯濾掉，預留;
6、水酒倒進鍋子里，加溫直到酒燒開;
7、將濾出來的湯放進火鍋里，文火加溫，先放進蘿卜和生雞蛋，再添加水酒、食鹽、白糖和薄口生抽，攪拌均勻;
Tips：這幾類調味品要嚴苛依照次序先后入鍋，非常是生抽，假如倒過多得話，料汁色調會變黑。加生抽的情況下要一點一點調節，一邊觀查色調一邊嘗味兒，甜咸交迫的味兒和淡褐色的料汁色調是正好的。
8、將火鍋料放進關東煮料汁中熬煮直到爛熟，就可以吃了。
Kisle981225A 2021-06-22 22:25 熱氣騰騰的關東煮
“秋風起，天氣漸涼。
來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明細
主料
白蘿卜
半根
雞蛋
2個
干海帶
2段
蒟蒻
2塊
豆腐肉丸
8個
魚丸
4個
竹輪
2個
牛蒡卷
2個
豆腐泡
8個
輔料
關東煮調料粉
1包
鰹魚粉
3茶匙
醬油
2湯匙
味淋
1湯匙
鹽
適量
咸甜
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
關東煮的做法步驟
1
準備好食材。
2
將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。
3
另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。
4
將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。
5
另起一鍋水，煮熟雞蛋。
6
魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。
7
蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
蘿卜切2cm段，去皮。
9
將處理好的各種食材穿到竹簽上。
10
去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。
11
將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。
12
把調好的煮汁倒入海帶湯中。
13
將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。
14
將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。
15
取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。
16
特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。
小竅門
1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。
新藤 2021-06-22 22:34 關東煮可以加入自己喜歡吃的菜做法如下：
步驟1
昆布（海帶）剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4小時以上（我是前一天晚上準備的所以浸泡了一夜）
步驟2
將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用中小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然后將昆布湯煮沸
步驟3
加入醬油調味。用醬油調味時，一方面要注意咸淡和味道，一方面還要注意湯底的顏色，按照自己的接受程度進行調整--喜歡湯底顏色淡一點的，就少放點醬油，然后再加入鹽來調整咸淡即可（這次我用的是龜甲萬的醬油和海鹽）
步驟4
關東煮的做法：昆布高湯，白蘿卜，魔芋，魚竹輪，冬筍（及/或其他你喜歡的關東煮食材）
步驟5
白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片并去皮，魔芋切塊，冬筍切塊，竹輪解凍洗凈
步驟6
將切好的材料放入昆布高湯，中火煮開后立刻轉小火，讓湯保持一個微微沸騰的狀態。之后可以將鍋子轉移到電爐上，小火微沸繼續煮1小時以上（我煮了5個小時）
面包鋪子的小伙計 2021-06-22 22:34 現在不是有那種關東煮的調料包嗎？準備好食材，把調料包煮開，把食材放進去煮就可以了。
張鴛露 2021-06-22 22:35 熱氣騰騰的關東煮
“秋風起，天氣漸涼。
來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明細
主料
白蘿卜
半根
雞蛋
2個
干海帶
2段
蒟蒻
2塊
豆腐肉丸
8個
魚丸
4個
竹輪
2個
牛蒡卷
2個
豆腐泡
8個
輔料
關東煮調料粉
1包
鰹魚粉
3茶匙
醬油
2湯匙
味淋
1湯匙
鹽
適量
咸甜
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
關東煮的做法步驟
1
準備好食材。
2
將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。
3
另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。
4
將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。
5
另起一鍋水，煮熟雞蛋。
6
魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。
7
蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
蘿卜切2cm段，去皮。
9
將處理好的各種食材穿到竹簽上。
10
去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。
11
將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。
12
把調好的煮汁倒入海帶湯中。
13
將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。
14
將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。
15
取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。
16
特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。
小竅門
1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。
emilyxh_99 2021-06-22 22:42 在家里做關東煮，最好是用高湯來煮，再加入一些自己喜歡吃的配菜，這樣更入味口感會更好。
面包鋪子的小伙計 2021-06-22 22:17 關東煮做法竅門
調料
柴魚片100g、昆布4片、蘿卜1個、火鍋料300g、生雞蛋2個
水酒50Ml、食鹽10g、白糖5g、薄口生抽50Ml
流程
1、將蘿卜削皮清洗以后，切割成厚塊，表層劃到十字口，深層大約在籮卜塊薄厚的二分之一上下;
Tips：籮卜的味兒是關東煮料汁味兒的關鍵構成部分之一，劃刀能夠更便捷籮卜的味兒完全釋放出。
2、將二顆生雞蛋放進冷水中煮開，撈起來放進涼水中制冷，再將殼剝去;
3、提前準備一鍋冷水，將昆布放進侵泡15分鐘，開文火加溫，煮至燒開就將昆布取下;
4、放進蘿卜塊熬煮3分鐘，將蘿卜塊撈起來;
5、將柴魚片放進鍋中，熬煮至湯掉色，將湯濾掉，預留;
6、水酒倒進鍋子里，加溫直到酒燒開;
7、將濾出來的湯放進火鍋里，文火加溫，先放進蘿卜和生雞蛋，再添加水酒、食鹽、白糖和薄口生抽，攪拌均勻;
Tips：這幾類調味品要嚴苛依照次序先后入鍋，非常是生抽，假如倒過多得話，料汁色調會變黑。加生抽的情況下要一點一點調節，一邊觀查色調一邊嘗味兒，甜咸交迫的味兒和淡褐色的料汁色調是正好的。
8、將火鍋料放進關東煮料汁中熬煮直到爛熟，就可以吃了。
Kisle981225A 2021-06-22 22:25 熱氣騰騰的關東煮
“秋風起，天氣漸涼。
來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明細
主料
白蘿卜
半根
雞蛋
2個
干海帶
2段
蒟蒻
2塊
豆腐肉丸
8個
魚丸
4個
竹輪
2個
牛蒡卷
2個
豆腐泡
8個
輔料
關東煮調料粉
1包
鰹魚粉
3茶匙
醬油
2湯匙
味淋
1湯匙
鹽
適量
咸甜
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
關東煮的做法步驟
1
準備好食材。
2
將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。
3
另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。
4
將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。
5
另起一鍋水，煮熟雞蛋。
6
魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。
7
蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
蘿卜切2cm段，去皮。
9
將處理好的各種食材穿到竹簽上。
10
去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。
11
將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。
12
把調好的煮汁倒入海帶湯中。
13
將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。
14
將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。
15
取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。
16
特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。
小竅門
1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。
新藤 2021-06-22 22:34 關東煮可以加入自己喜歡吃的菜做法如下：
步驟1
昆布（海帶）剪成小條，放入鍋中，加入適量清水，浸泡4小時以上（我是前一天晚上準備的所以浸泡了一夜）
步驟2
將浸泡好的昆布連同水一起放到爐子上用中小火緩慢加熱，在水快開前將昆布取出，然后將昆布湯煮沸
步驟3
加入醬油調味。用醬油調味時，一方面要注意咸淡和味道，一方面還要注意湯底的顏色，按照自己的接受程度進行調整--喜歡湯底顏色淡一點的，就少放點醬油，然后再加入鹽來調整咸淡即可（這次我用的是龜甲萬的醬油和海鹽）
步驟4
關東煮的做法：昆布高湯，白蘿卜，魔芋，魚竹輪，冬筍（及/或其他你喜歡的關東煮食材）
步驟5
白蘿卜切成厚1.5公分左右圓片并去皮，魔芋切塊，冬筍切塊，竹輪解凍洗凈
步驟6
將切好的材料放入昆布高湯，中火煮開后立刻轉小火，讓湯保持一個微微沸騰的狀態。之后可以將鍋子轉移到電爐上，小火微沸繼續煮1小時以上（我煮了5個小時）
面包鋪子的小伙計 2021-06-22 22:34 現在不是有那種關東煮的調料包嗎？準備好食材，把調料包煮開，把食材放進去煮就可以了。
張鴛露 2021-06-22 22:35 熱氣騰騰的關東煮
“秋風起，天氣漸涼。
來上一大碗熱氣騰騰的關東煮吧，暖身又暖心哦。”
食材明細
主料
白蘿卜
半根
雞蛋
2個
干海帶
2段
蒟蒻
2塊
豆腐肉丸
8個
魚丸
4個
竹輪
2個
牛蒡卷
2個
豆腐泡
8個
輔料
關東煮調料粉
1包
鰹魚粉
3茶匙
醬油
2湯匙
味淋
1湯匙
鹽
適量
咸甜
口味
煮
工藝
三刻鐘
耗時
簡單
難度
關東煮的做法步驟
1
準備好食材。
2
將干海帶用冷水泡5分鐘，洗凈，放入鍋中，煮10分鐘。
3
另起一鍋開水，將各種魚丸豆腐過燙去油。
4
將燙好的魚丸豆腐過冷水，洗凈浮油。
5
另起一鍋水，煮熟雞蛋。
6
魷魚改花刀后切小片，放入熱水中燙熟。
7
蒟蒻冷水沖洗幾遍，去腥，切花刀，便于入味。
8
蘿卜切2cm段，去皮。
9
將處理好的各種食材穿到竹簽上。
10
去空碗盛半碗凈水，放入關東煮調料包，調勻成煮汁。
11
將鍋中的海帶撈起，切長條，系成海帶結。
12
把調好的煮汁倒入海帶湯中。
13
將不怕煮的蘿卜，海帶結，蒟蒻，雞蛋放入鍋中，煮20分鐘。
14
將穿好的各種丸子豆腐放入鍋中，煮5分鐘。
15
取砂鍋一只，放入少許湯汁，將各式丸子擺入，加熱燒開即可。
16
特寫一下煮了25分鐘的蘿卜呀，竹簽輕輕一碰就劃開了，好吃啊好吃。
小竅門
1.沒有“關東煮調味粉”，可以用◇標記的調味品加800cc的水自制。
2.☆食材為關東煮必備，剩下的魚丸豆腐，不必完全一致，可用市販的各種魚丸蝦餃代替。
3.魚丸蝦餃類的食材先過燙在洗凈，可以去油去腥，不影響關東煮湯汁的成色。
4.湯汁最好用海帶水而不是清水煮成，好吃的關東煮湯汁應該是淡琥珀色的，鮮而不咸。
emilyxh_99 2021-06-22 22:42 在家里做關東煮，最好是用高湯來煮，再加入一些自己喜歡吃的配菜，這樣更入味口感會更好。
