家常燉大鵝怎么做好吃呢？？
許子豪 2021-01-26 10:16
準備材料：切塊鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
工具：食料盆、高壓鍋。
第一步：將準備好的切塊鵝肉放入鍋中煮沸焯去血水洗凈備用。
第二步：將焯水洗凈的鵝肉放入高壓鍋中，鍋內放入生姜去腥以及沒過鵝肉的清水煮沸。
第三步：煮沸后繼續向高壓鍋內放入各種香料調味，燉煮一個小時。
第四步：一個小時后，清燉鵝肉湯便完成了，盛出裝碗便可食用了。
王瓏 2021-01-26 10:18
清燉鵝步驟：
材料：鵝肉，食鹽，八角，桂皮，姜，花椒。
1,、鵝肉切塊用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了。)
2、高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片。
3、再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。
（因為家養的鵝，所以比較難熟，如果買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）
4、味道鮮美的鵝肉就出鍋了。鵝湯也要喝，養生止咳。（鹽要等吃的時候再放。）
陳光成 2021-01-26 10:34 主料 3人份
鵝1/2只
輔料
蔥3克、姜3克、八角1個、香葉2片、花椒粉1茶匙、生抽1茶匙、食鹽2茶匙、植物油1湯匙、絲瓜適量
燉大鵝步驟1
大鵝肉準備好
步驟2
蔥切段、姜切片備好
步驟3
鍋中水燒熱，下入大鵝塊焯水
步驟4
焯好后用水洗凈上面的浮沫，撈出控干水
步驟5
鍋內油燒熱，下入蔥、姜爆香，下入大鵝爆炒
步驟6
下入生抽、花椒粉繼續炒
步驟7
移入壓力鍋內，添水，放入八角、香葉、鹽蓋上蓋燜鵝肉，上氣后20分鐘關火
步驟8
盛出大鵝
賈豫川 2021-01-26 10:36
一、蓮藕燒老鵝
主料：老鵝500克 蓮藕200克 冰糖20克 青紅椒塊適量 豆瓣醬1勺
輔料：鹽10克 料酒適量 醬油10克 蔥姜適量 八角2個 花椒少許
1、老鵝洗凈，斬成小塊。準備好蔥姜 八角、花椒。蓮藕去皮后洗凈，切成塊。
2、把老鵝放鍋里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，撈出瀝干水分。
3、鍋中加入油，爆香八角，下入焯水的老鵝煸炒。煸炒至微黃，加入蔥姜，繼續煸炒均勻。加入料酒 醬油 冰糖炒至老鵝上色。
4、加入開水，沒過老鵝。燒開后，加入蓮藕，轉小火燉至1小時，收干湯汁，加入青紅椒塊即可。
二、麻辣仔鵝
主料：嫩仔鵝肉500克，小鮮紅辣椒20克，蒜瓣20克。調料：色拉油1000克(約耗100克)，料酒8克，醬油5克，鹽2克，味精1克，醋6克，香油8克，花椒粉6克，濕淀粉15克，清湯50克。
1、嫩仔鵝肉去粗骨，剁成2厘米見方的丁，放入鹽、醬油、料酒腌漬5分鐘，用濕淀粉上漿。
2、小鮮紅辣椒去蒂去籽洗凈，切成3厘米見方的塊。大蒜切片。用醬油、醋、味精、香油、清湯和濕淀粉對成汁。
3、鍋內放油，燒至七成熱時下入鵝丁小火炸至焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。
4、鍋留底油燒五成熱，下入小紅辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味，再倒入鵝丁，加鹽，隨之下入對成的汁，大火翻炒10秒，裝入盤內即成。
王勝利 2021-01-26 10:38 食材用料： 姜 相克食物 花椒 八角 桂皮 鹽 鵝肉
菜譜做法：
1.高壓鍋提前燒水。焯好專鵝肉后，把肉直接屬放入溫水中，放姜片。
2.鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下（泡兩個小時一般就可以了）。
3.再放入洗好的花椒、八角、桂皮。開鍋轉小火40分鐘。（家養的鵝，比較難熟，如果是買的飼料鵝，15分鐘就夠了。）
4.味道鮮美的鵝肉出鍋了。別忘了鵝湯也要喝，養生止咳。
任智 2021-01-26 10:39
鵝肉一般都是清燉。燉熟以后放入冰箱，這個時候不加鹽，吃的時候舀上一點加點配菜、調料做湯就是一頓美味的蔬菜鵝湯了。
具體步驟如下：
老鵝洗干凈，剁一半。
溫水泡去血水。
上鍋煮，然后撇去浮沫。
準備配料。
撇去浮沫后的鵝肉加滿水，然后放入配料一起燉。
大火燉開，小火慢燉一個小時。
燉至熟爛即可，一般我都是放入保鮮盒里面冷藏，吃的時候再舀出來加入蔬菜燉湯。
