閩菜傳統名菜：糟醉雞的做法

喝閩菜的雞肉很簡單。跟大家分享一下如何喝閩菜<愛尬聊_頭條百科>的雞肉。

閩菜糟醉雞所需材料

食材：母雞

輔料：朝天椒、紅米

配料：料酒、鹽、白酒、五香粉、味精、糖、肉湯

閩菜糟醉雞的做法

1.將母雞洗凈，放入鍋中，放入清水中，大火煮開，小火煮十分鐘，然后翻面再煮一分鐘，然后撈出晾涼。

2.紅粒切碎，放入蒸鍋蒸熟，取出拌入雞湯中，再用紗布過濾掉雜質。

3.將雞肉切成四塊，雞翅切成兩半，雞爪和雞頭切成兩半，裝盤，加入白酒、鹽和味精，攪拌均勻腌制一小時，然后翻面，加入鹽、糖、白酒、味精、五香粉和爛湯，攪拌均勻腌制一小時。

4.把雞肉拿出來，切成小塊，放在盤子里。