老式面包怎么做？

老式面包，面包剛出現(xiàn)時(shí)的一種面包餅，現(xiàn)在已經(jīng)成為很多人記憶中最美好的味道。讓我們來看看老式面包是如何制作的。

老式面包怎么做

老式面包的做法

材料

主料：金象粉200克、白糖60克、雞蛋60克、黃油50克、奶粉16克、鹽5克

輔料:金象粉200克，細(xì)砂糖20克，酵母4克，水160毫升

做法

1.將所有輔料混合在一起，制成發(fā)酵劑，放在25的室溫下發(fā)酵2小時(shí)左右。

2.將發(fā)酵好的面酵與主料中的金象粉、細(xì)砂糖、雞蛋、奶粉、鹽混合，揉成面團(tuán)，揉至面團(tuán)能拉出一層厚厚的薄膜。

2.將揉好的面團(tuán)搓圓，放入盆中，發(fā)酵30分鐘左右，然后放入冰箱中8小時(shí)左右。

3.取出冷藏好的面團(tuán)，將其分成重量均勻的小面團(tuán)，將其圓化并松弛2<愛尬聊_生活百科>0分鐘。

4.取一個(gè)小面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條，對(duì)折，搓成麻花，一邊搓一邊彎成圈。

5.在烤盤上撒一點(diǎn)油或面粉，然后把扭好的扭圈放在烤盤上。

6.繼續(xù)用同樣的方法制作剩下的小面團(tuán)。

7.最后把所有的麻花圈放在烤盤上，放入烤箱，烤40分鐘左右，然后刷上一點(diǎn)融化的黃油。

制作小貼士

1.如果不想揉面團(tuán)，可以用面包機(jī)揉面發(fā)酵。效果也不錯(cuò)，非常方便，還可以避免用鍋發(fā)酵造成的粘面現(xiàn)象。

2.如果不喜歡這么甜，可以適當(dāng)減少白糖的用量。

3.烤面包后，刷黃油的效果比較亮，但也可以根據(jù)自己的口味刷蛋液。雖然外觀沒有那么閃亮，但也沒有那么油膩。

4.烤箱的溫度和時(shí)間可以根據(jù)自己的情況適當(dāng)調(diào)整。

現(xiàn)在每個(gè)人都應(yīng)該知道如何制作老式面包。喜歡吃的朋友要好好收藏。