黃魚分為大黃花魚和小黃花魚，這兩種魚的區(qū)別在于大黃魚的鱗片小，小黃魚鱗片大而少。前面我們說了關(guān)于大黃魚的烹飪方法，這里就來看一看小黃花魚怎么做好吃。

小黃花魚怎么做好吃：炸小黃魚

食材準備

小黃花魚1斤，面粉適量，鹽5克，雞蛋1個，花生油適量，五香粉2克，椒鹽粉。

方法步驟

1、黃花魚洗凈放入盆中，加入面粉，雞蛋，鹽和五香粉拌勻待用；

2、鍋中加入適量的花生油燒至8成熱<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>，然后放入黃花魚，小火炸至表面金黃；

3、出鍋后再撒些椒鹽粉就可以了。

小黃花魚怎么做好吃：香辣小黃魚

食材準備

小黃花魚1斤，油適量，鹽，生抽，青椒，紅椒，香菜，蒜蓉，料酒適量。

方法步驟

1、將小黃魚洗凈，用鹽和料酒拌勻腌一會；

2、小黃花魚腌好后用廚房紙吸干，平底鍋燒熱油；

3、將小黃魚放入大火煎后轉(zhuǎn)為中小火煎至兩面金黃，盛出待用；

4、炒鍋燒熱油，放入辣椒和蒜蓉，加入少許生抽爆香；

5、最后將炒好的辣椒蒜蓉淋在炸好的魚上，放些香菜即可。

小黃花魚怎么做好吃：雪菜小黃魚

食材準備

小黃魚8條，雪菜200克，干淀粉適量，食用油2大匙，小蔥2根，姜片，蒜2瓣，紅尖椒2個，料酒，糖，清水，香油1勺。

方法步驟

1、小黃魚去鱗片，去腮和內(nèi)臟洗凈瀝干待用；

2、魚身上拍上一層干淀粉，鍋中放油燒至7成熱，小黃魚放入鍋中煎至兩面金黃色盛出；

3、再起鍋，放入2大匙油，下入蔥姜蒜和辣椒碎爆香，然后加入雪菜翻炒均勻；

4、將小黃魚放入鍋中，加入料酒，糖和適量水齊平魚身，大火燒開；

5、然后轉(zhuǎn)為中火燜至水分收干，然后撒上蔥花，淋上少許香油調(diào)味出鍋即可。

小貼士

腌制的雪菜比較咸，一般就不用在加鹽了。

小黃魚的營養(yǎng)功效

小黃魚富含蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維生素，具有很好的補益效果，對于體質(zhì)虛弱的人來說更為適合。此外它還含有豐富的硒元素，能清除自由基，延緩衰老，對于癌癥也有防治作用，另外它還能夠開胃消食，健脾益氣。