秋刀魚的名字可能是因為它的外形有一些像刀，生產(chǎn)的季節(jié)又在秋天的緣故。秋刀魚的做法和其他魚一樣非常的多，不管是煎的，炸的，還是燒的，烤的，蒸的等等，近些年這些做法也隨著秋刀魚的流行而流行起來。

香煎秋刀魚的做法

食材準備

秋刀魚5條，孜然粉5克，黑胡椒粉5克，蔥姜粉5克，鹽3克，檸檬汁。

方法步驟

1、將所有的調(diào)味料混合拌勻待用；

2、秋刀魚洗凈處理干凈后晾干，去頭，身上劃上斜刀口；

3、將調(diào)味料均勻的抹在魚身上，然后腌5小時左右；

4、平底鍋中倒入少許橄欖油，燒熱后轉(zhuǎn)為小火，放入腌好的秋刀魚；

5、煎至兩面金黃后擠一些檸檬汁即可。

干燒秋刀魚的做法

干燒的方式非常的入味，能讓秋刀魚更好吃。

食材準備

秋刀魚，紫蘇，紅尖椒，剁椒，生姜適量，生抽，醬油。

方法步驟

1、將秋刀魚處理干凈后用鹽，料酒腌入味；

2、然后將紫蘇切碎，姜切末，尖椒切圈，秋刀魚放入油鍋匯總煎至兩面黃；

3、然后在鍋中加入生姜，尖椒，剁椒煎出香味后加入料酒；

4、然后加入紫蘇，適量水，醬油，生抽拌勻，將水收干即可。

卷秋刀魚的做法

食材準備

秋刀魚4條，蘆筍適量，海帶適量，胡蘿卜，玉米，鹽，米酒，白芝麻，烤醬，七味粉適量。

方法步驟

1、海帶洗凈泡發(fā)后放入鍋中，煮一鍋海帶湯待用；

2、秋刀魚洗凈后去頭去尾，然后片成魚片<愛尬聊_百科>，加鹽和米酒腌一會；

3、將胡蘿卜切條，玉米切段，蘆筍切段待用；

4、然后用秋刀魚片將這些蔬菜段包裹卷起，用牙簽固定；

5、鍋中煮好的海帶湯，加入烤醬和七味粉燒開，然后放入魚卷，煮熟，收汁；

6、出鍋后撒上芝麻裝盤即可。