品上海美食

上海醉蟹好吃，讓人回味無窮。來試試上海醉蟹的做法。

上海醉蟹所需材料

食材：河蟹

配料：花雕酒、大曲酒、鹽、糖、姜、蔥、辣椒、陳皮

上海醉蟹的做法

1.姜蔥切碎，鍋中放入水，加入姜蔥、鹽、糖、胡椒粉燒開，冷卻后倒入花雕酒、大曲酒拌勻即可飲用。

2.河蟹洗凈，去臍，將姜蔥、陳皮放入盤中，放入河蟹，再放入陳皮、姜蔥，然后壓重物，用醉鹵密封。

3.放入冰箱冷藏四天左右，取出螃蟹，剁成塊，倒入醉鹵。

上海醉<愛尬聊_尬聊百科>蟹小貼士

酒后花雕酒宜選用陳年紹興花雕酒。