河蚌豆腐湯的做法比較獨特，能夠做出多種風味，本來豆腐和河蚌肉都是屬于高營養的食材，綜合起來就是滋補湯。特別適合需要滋陰的人群，正常滋補時補鈣，增強抵抗能力也是不錯的。

河蚌豆腐湯的做法

食材準備

河蚌，豆腐，木耳，肥肉，臘肉，蔥，姜，泡椒，花椒，鹽，糖，白胡椒粉。

方法步驟

1、將河蚌肉取出洗凈，豆腐切塊，木耳泡發；

2、河蚌焯水后切塊，蔥姜，花椒，肥肉和臘肉炒香出油；

3、然后將河蚌下鍋炒，加入熱水，轉移到砂鍋中；

4、加入木耳，泡椒，煮半小時后加入豆腐，再煮20分鐘；

5、加入鹽，糖，白胡椒粉調味，煮20分鐘后出鍋即可。

咸肉河蚌豆腐湯的做法

食材準備

河蚌肉適量，咸肉一塊，豆腐一塊，蔥姜適量。

方法步驟

1、河蚌洗凈拍松，切塊放入鍋中煮開；

2、撇去浮沫后加入蔥姜，小火燉煮；

3、另取一個鍋煮熟咸肉切片，待河蚌鍋湯白之后放入其中；

4、最后加入適量的豆腐，加入鹽，白胡椒粉調味即可。

小貼士

總共燉煮的時候大約為2到3小時。

三鮮河蚌豆腐湯

食材準備

河蚌肉400克，咸肉80克，白菜適量，粉絲小把，蒜苗少許，蔥頭適量，老姜1塊。

方法步驟

1、將老姜切片，粉絲泡軟，河蚌切片，咸肉切片；

2、鍋中放入少許油炒香老姜，蔥頭，放入咸肉，加入適量的水，加入胡椒粉；

3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小時后放入白菜和粉絲；

4、煮好之后放入蒜苗，撒鹽，出鍋即<愛尬聊_尬聊百科>可。

小貼士

事先將河蚌肉煮半熟，這樣切片煮出的河蚌才有型。

河蚌豆腐湯的營養價值

河蚌的營養還不錯，具有良好的保健效果，能夠滋陰平肝，預防眼疾。適合婦女虛勞食用，風寒和脾胃虛寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白質較多，屬于養生清熱的視屏，鈣含量也比較高，有不含膽固醇，屬于優質食材。