前幾天做了韭菜魷魚(yú)，就是魷魚(yú)炒韭菜，雖然看上去不是很好，不過(guò)味道和營(yíng)養(yǎng)都不錯(cuò)。不過(guò)為了下次炒出來(lái)的賣(mài)相上好看一些還是找了一些相關(guān)的制作方法，多來(lái)練習(xí)幾次。

魷魚(yú)炒韭菜

食材準(zhǔn)備

魷魚(yú)條180克，韭菜150克，紅椒40克蔥姜蒜，胡椒粉，黃酒，淀粉，味精，鹽。

方法步驟

1、小碗中放入味精，鹽，胡椒粉，黃酒和淀粉攪勻；

2、然后碗中再放入蔥絲，姜絲和蒜片待用；

3、鍋中燒開(kāi)水，放入魷魚(yú)條汆燙一遍，撈出瀝干；

4、炒鍋少許油，放入蔥姜蒜片爆香，然后下入魷魚(yú)，倒入韭菜，放入紅椒絲；

5、接著倒入小碗中的碗芡，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

魷魚(yú)買(mǎi)回來(lái)后將筋膜洗凈撕掉，口感才會(huì)更好。

家常魷魚(yú)炒韭菜

食材準(zhǔn)備

韭菜20克，魷魚(yú)1斤，紅椒1個(gè)，食鹽少許，姜蒜，豆瓣醬，植物油，蔬菜少許。

方法步驟

1、將韭菜洗凈切段，紅椒切絲，生姜和蒜切片待用；

2、魷魚(yú)打上橫豎花刀，然后切成大小均勻的塊，接著入沸水焯燙一下過(guò)涼待用；

3、炒鍋放油，下入姜蒜和豆瓣醬爆香，然后放入魷魚(yú)卷，翻炒后放入韭菜；

4、然后放入紅椒絲，少許鹽，蔬菜精和少許清水，翻炒均勻斷生即可出鍋。

小貼士

炒菜的時(shí)候旺火爆炒即可，因?yàn)轸滛~(yú)已經(jīng)燙熟，所以時(shí)間非常短。

辣椒魷魚(yú)炒韭菜

食材準(zhǔn)備

韭菜300克，干魷魚(yú)100克，油鹽適量，干辣椒適量，蒜頭，生抽，蠔油適量，白酒。

方法步驟

1、韭菜洗凈切段，干辣椒泡水后切圈，蒜頭拍碎；

2、干魷魚(yú)放入加了料酒的開(kāi)水中燙半分鐘，撈出后切<愛(ài)尬聊_創(chuàng)建詞條>絲；

3、鍋中少許油燒熱，下入蒜蓉和干紅辣椒煸香，倒入干魷魚(yú)絲；

4、撒入少許白酒提味，炒香后倒入韭菜，加入鹽，生抽，蠔油調(diào)味；

5、最后加入韭菜炒至斷生即可。

小貼士

干紅辣椒泡水后炒不容易變黑。

魷魚(yú)炒韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

韭菜是一種營(yíng)養(yǎng)不錯(cuò)的蔬菜，含有多種維生素，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，能夠溫補(bǔ)壯陽(yáng)，益肝健胃，潤(rùn)腸通便，提高人體免疫力。魷魚(yú)具有滋陰養(yǎng)胃，潤(rùn)膚補(bǔ)虛的效果，明目補(bǔ)血等多種功效。