冷凍肉怎么做好吃啊？？
冷凍肉怎么做好吃？冰凍過<愛尬聊_頭條百科>的肉怎么做才好吃
M34****972 2021-07-08 20:01 首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最后是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然后再炒一下青菜至斷生，最后再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
日月星辰_325 2021-07-08 20:09 在冰箱里解凍。
冷凍后，生牡蠣肉中的水和汁液變成結晶冰，組織液的含量減少。建議在冷藏室慢慢解凍。雖然這需要很長時間，但它可以最大限度地減少生牡蠣中水分的流失，并保持生牡蠣肉的味道。如果時間緊迫，牡蠣肉也可以在冷水或溫水中解凍，但它的味道也會受到影響。
材料:生牡蠣肉、生醬油、白胡椒、食用油、洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、料酒、味精、鹽。
練習:
1。將生牡蠣肉解凍并洗凈，瀝干水分。
2。將油放入鍋中，翻炒姜片、蒜瓣和蔥片。
3。倒入牡蠣肉，翻炒。
4。加入白胡椒，攪拌均勻。
5。生牡蠣肉收縮并自然浮出水面后，加入生煙、料酒和辣椒圈。
6、翻炒調味，加入韭菜、鹽、味精翻炒均勻。
7。把鍋拿出來，放在盤子上。
營養品。
冷凍生蠔仍然有營養。生牡蠣含有18種氨基酸、肝糖原、維生素B、牛磺酸、鈣和其他微量元素。雖然冷凍生蠔會使生蠔體內的水變成冰晶，破壞生蠔的細胞，并在軟化時造成一些營養物質的損失，但冰晶不會破壞組織結構。此外，冷凍生牡蠣通常仍有營養，因為冷凍能很好地抑制微生物的生長和繁殖。
牡蠣除了殼，里面所有的肉都可以吃，但是整個牡蠣只有在清洗后才能吃。雖然生蠔的肉質可食用，但生蠔的內臟、腸腺和其他器官部分可能存在食物殘渣、代謝物和沉淀物，不建議食用，食用后會影響味道。因此，建議在食用生牡蠣之前，在干凈的水中養殖生牡蠣幾天，以便在去除沉淀物和代謝物后可以食用生牡蠣。
M27****7902 2021-07-08 20:10 可以清蒸可以紅燒，但冰凍的不推薦清蒸，會比較腥且不夠鮮嫩。
做法：
1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
注意：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。
我在2019 2021-07-08 20:13 可以將生蠔肉放入冷水或溫水中解凍，不過這樣它的口感也會受到一些影響。
注意：生蠔肉不宜用熱水或微波爐解凍，解凍溫度過高，會導致生蠔肉中的組織液外流，讓它的口感變柴變干。
材料：生蠔肉、生抽、白胡椒、食油、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、味精、食鹽。
做法：
1、生蠔肉解凍洗凈，瀝干水分。
2、鍋中放油，放入姜片、蒜瓣、蔥白段煸香。
3、倒入生蠔肉翻炒。
4、加入白胡椒炒勻。
5、待生蠔肉收縮自然出水后，放入生抽、料酒和辣椒圈。
6、翻炒入味，放入香蔥段、食鹽、味精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤。
太過姣氣的我 2021-07-08 20:14 只要你愛吃
怎么吃都可以
哪有那么多鮮肉啊
飯店你都是冰凍的肉
做什么都是凍肉
因為他們一次買好多就凍上
還有因為
對菜品效果很注重
凍的肉好切
比如肉絲肉片
切出來有形
沒關系的
想怎么吃就怎么吃吧
M34****972 2021-07-08 20:01 首先是解凍，凍肉最好提前放到冰箱冷藏室里解凍，或在常溫下自然化凍，冷水解凍也可以。但需要提醒的是，不要讓肉直接泡在冷水里，因為水浸入肉里，會沖淡肉的味道，損失營養。熱水、溫水、微波爐解凍都不推薦。
其次是腌制，凍肉化好后切成片或者切成絲，先加入少許鹽、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓勻。用這些材料“養一養”化好的凍肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止凍肉中水分及營養的流失，料酒可以幫助補充一點水分，而且還能增香。
最后是炒，炒時油不要太少，不然容易糊鍋。炒至肉色發白時把肉撈出來，控油，然后再炒一下青菜至斷生，最后再把炒好的肉放進去，炒幾下快速出鍋，這樣炒出鍋的菜不僅肉會很嫩，青菜的口感也很好。
日月星辰_325 2021-07-08 20:09 在冰箱里解凍。
冷凍后，生牡蠣肉中的水和汁液變成結晶冰，組織液的含量減少。建議在冷藏室慢慢解凍。雖然這需要很長時間，但它可以最大限度地減少生牡蠣中水分的流失，并保持生牡蠣肉的味道。如果時間緊迫，牡蠣肉也可以在冷水或溫水中解凍，但它的味道也會受到影響。
材料:生牡蠣肉、生醬油、白胡椒、食用油、洋蔥、生姜、大蒜、胡椒、料酒、味精、鹽。
練習:
1。將生牡蠣肉解凍并洗凈，瀝干水分。
2。將油放入鍋中，翻炒姜片、蒜瓣和蔥片。
3。倒入牡蠣肉，翻炒。
4。加入白胡椒，攪拌均勻。
5。生牡蠣肉收縮并自然浮出水面后，加入生煙、料酒和辣椒圈。
6、翻炒調味，加入韭菜、鹽、味精翻炒均勻。
7。把鍋拿出來，放在盤子上。
營養品。
冷凍生蠔仍然有營養。生牡蠣含有18種氨基酸、肝糖原、維生素B、牛磺酸、鈣和其他微量元素。雖然冷凍生蠔會使生蠔體內的水變成冰晶，破壞生蠔的細胞，并在軟化時造成一些營養物質的損失，但冰晶不會破壞組織結構。此外，冷凍生牡蠣通常仍有營養，因為冷凍能很好地抑制微生物的生長和繁殖。
牡蠣除了殼，里面所有的肉都可以吃，但是整個牡蠣只有在清洗后才能吃。雖然生蠔的肉質可食用，但生蠔的內臟、腸腺和其他器官部分可能存在食物殘渣、代謝物和沉淀物，不建議食用，食用后會影響味道。因此，建議在食用生牡蠣之前，在干凈的水中養殖生牡蠣幾天，以便在去除沉淀物和代謝物后可以食用生牡蠣。
M27****7902 2021-07-08 20:10 可以清蒸可以紅燒，但冰凍的不推薦清蒸，會比較腥且不夠鮮嫩。
做法：
1、殺魚后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。
3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去。適當即可。
4、魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。
注意：
1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有一定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒后再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。
2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，一定要抹鹽，淹約半至一小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。
我在2019 2021-07-08 20:13 可以將生蠔肉放入冷水或溫水中解凍，不過這樣它的口感也會受到一些影響。
注意：生蠔肉不宜用熱水或微波爐解凍，解凍溫度過高，會導致生蠔肉中的組織液外流，讓它的口感變柴變干。
材料：生蠔肉、生抽、白胡椒、食油、蔥、姜、蒜、辣椒、料酒、味精、食鹽。
做法：
1、生蠔肉解凍洗凈，瀝干水分。
2、鍋中放油，放入姜片、蒜瓣、蔥白段煸香。
3、倒入生蠔肉翻炒。
4、加入白胡椒炒勻。
5、待生蠔肉收縮自然出水后，放入生抽、料酒和辣椒圈。
6、翻炒入味，放入香蔥段、食鹽、味精翻炒均勻。
7、出鍋裝盤。
太過姣氣的我 2021-07-08 20:14 只要你愛吃
怎么吃都可以
哪有那么多鮮肉啊
飯店你都是冰凍的肉
做什么都是凍肉
因為他們一次買好多就凍上
還有因為
對菜品效果很注重
凍的肉好切
比如肉絲肉片
切出來有形
沒關系的
想怎么吃就怎么吃吧
