簡單易懂的炸醬面家常做法

扎江面是中國漢族特有的面食。它很容易理解，你可以學(xué)習(xí)它。

炸醬面的做法

材料：面200克，豬肉餡150克，豆腐干20克，蝦黃瓜10克，香菇10克，大蒜2瓣

調(diào)料：食用油30克，香油1茶匙，醬油1茶匙，豆瓣醬2茶匙，甜面醬2茶匙，糖1茶匙

做法：

1.蝦和蘑菇分開浸泡；香菇泡軟，洗凈，去蒂切絲。

2.豆腐干、蒜洗凈切段；黃瓜洗凈切絲。

3.鍋中放少許油，加熱至五成熱，放入蒜末調(diào)香，再放入準(zhǔn)備好的豬肉餡、香菇絲、蝦干、豆腐干、豆瓣醬、甜面醬翻炒。

4.加入醬油、水、白糖、香油，燉炒至味道好。

5.最后將面條煮熟，取出放入碗中，加入炒好的醬料和黃瓜絲，拌勻即可享用。

制作小貼士

1.甜面醬是制作扎江面必不可少的調(diào)料。又甜又咸，既有醬香又有酯香，風(fēng)味獨(dú)特。

2.制作扎江面，還可以根據(jù)自己喜歡的口味加入辣椒、醋等調(diào)料。<愛尬聊_知識大全>

3.燒開醬的時(shí)間越長越好，這樣才能逼出炒醬的色香味。另外，醬汁不要放鹽，因?yàn)獒u汁本身就是咸的。

以上內(nèi)容是扎江面的常見做法介紹。很容易理解嗎？