萵筍莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用，而想要萵筍怎么做好吃也是很講究的。

萵筍的做法.萵筍炒臘肉

萵筍炒臘肉-食材準備

萵筍、五花臘肉、鹽、蔥、姜、小米辣、雞精

萵筍炒臘肉-制作步驟

1、將臘肉清洗干凈之后，切成薄片。

2、萵筍削去表皮清洗干凈，對半切開再切成薄片。

3、蔥切段，姜切片，小米辣切小圈備用。

4、炒鍋加熱之后，將臘肉倒入其中，煸出多余的油分。

5、油分不夠的時候，可以在加一點油其中，將蔥段、姜片、小米辣倒去其中爆香。

6、爆香之后，將萵筍片倒入其中，翻炒

7、等到萵筍炒熟之后，加入少許的鹽、適量的味精翻炒均勻即可。

小貼士

1、臘肉的咸味是比較重的，可以嘗嘗味后再決定是否放鹽或鹽量的多少。

2、翻炒萵筍時可加少量水翻炒，這樣炒出來的萵筍色澤好看不容易糊鍋。

萵筍的做法.萵筍炒山藥

萵筍炒山藥-食材準備

山藥、臥室、蔥、蒜、水、食用油、鹽、雞精

萵筍炒山藥-制作步驟

1、將萵筍與山藥的表皮削去，將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化<愛尬聊_百科大全>變色。

2、將蔥、蒜切成片備用。

3、將炒鍋加熱之后，倒入適量的油，將蔥蒜倒入爆香。

4、爆香之后，將萵筍片倒入其中炒幾下，加入瀝過水的山藥片同炒。

5、調入適量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘，等到山藥煮熟之后，調入少量雞精即可。

萵筍的做法.清炒萵筍絲

清炒萵筍絲.食材準備

萵筍、鹽、花椒油、植物油、大蒜

清炒萵筍絲-制作步驟

1、將萵筍去皮，萵筍葉清洗干凈備用。

2、將萵筍切成細絲備用，將蒜切成末。

3、炒鍋加熱之后，倒入適量的油，油熱之后放入蒜末爆香。

4、放入萵筍葉翻炒，放入萵苣絲翻炒，加少許精鹽。

5、最后滴入花椒油，翻炒均勻即可出鍋。

萵筍的做法.木耳炒萵筍

木耳炒萵筍-食材準備

萵筍、胡蘿卜、木耳、鹽、油

木耳炒萵筍-制作步驟

1、將萵筍表皮削去之后，清洗干凈切成菱形片。

2、胡蘿卜清洗干凈之后，也切成菱形片。

3、木耳用溫水泡發之后，清洗干凈。

4、炒鍋中加入適量油燒熱，放入萵筍，翻炒。

5、接著加入黑木耳、胡蘿卜片，翻炒均勻。

6、加入適量清水，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火。

7、煮至食材全熟，加入適量鹽調味即可