香椿又叫做椿天、大紅椿樹、香樁頭等，含有鈣、鉀、鈉、維生素等營養(yǎng)成分，有著壯陽固精、消炎活血、美容養(yǎng)顏等功效。春筍的烹飪方法也是多種多樣的無論是煎炒還是涼拌，春筍都有著它的獨特風味。今天就教大家做幾種比較家常一點的香椿菜肴。

香椿魚兒

食材準備

香椿、雞蛋、面粉、花生油、水、玉米淀粉、食鹽、椒鹽。

方法步驟

1、香椿洗凈后切去老根，放入沸水里面焯水1分鐘。

2、焯水后的香椿過涼，稍稍攥一下水分，瀝干備用。

3、將面粉、玉米淀粉、雞蛋、水、鹽均勻攪拌成面糊，放入香椿，均勻攪拌。

4、熱鍋注入花生油，大火燒至8層，調小火，將香椿下油鍋炸半分鐘，即可出鍋。

5、炸好的香椿用吸油紙吸一下表面油脂，撒適量的椒鹽，即可食用。

香椿炒雞蛋

食材準備

香椿、雞蛋、食鹽、植物油。

方法步驟

1、香椿洗凈切成小碎，將雞蛋打散在碗中。

2、雞蛋碗里加入少許鹽，攪打均勻，將香椿碎加入蛋液內攪勻。

3、熱鍋注入植物油，溫度燒至7分熱，將香椿蛋液倒入鍋中。

4、稍稍凝固后，用鏟子將蛋劃散；翻炒數(shù)下，即可出鍋。

香椿炒臘肉

食材準備

香椿、臘肉、食鹽、黃酒、植物油。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，鍋中注入清水，大火燒沸后，將香椿焯水片刻。

2、撈出香椿，瀝干放涼后，切段備用；臘肉切薄片。

3、臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂。

4、加入<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>切段的香椿，調大火翻炒，烹入少許黃酒、鹽調味，翻炒片刻，即可出鍋。