花菜學名花椰菜，是生活中比較常見的一種食材，花椰菜營養物質豐富，那花菜怎么好吃還能將花菜的營養物質充分被人體的吸收，這是花菜的做法中比較重要的一個問題。

花菜怎么炒好吃：牛肉炒花菜

需要的食材

牛肉、花菜、青蒜、姜絲、鹽、雞精、胡椒粉、地瓜粉、色拉油各適量，生抽1湯匙，料酒3湯匙。

方法步驟

1、花菜洗凈，切成小花，用開水焯至透明，六成熱時，用涼水沖洗干凈，瀝干水分待用。

2、牛肉一塊，洗凈切片，取適量姜絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉，加入適量的料酒，將所有的調料攪拌均勻，加入少許的色拉油，腌制15分鐘。

3、將青蒜洗凈，斜切成段，切好后分成蒜白和蒜青。

4、鍋燒熱，加入適量的油，燒至冒煙，再放入適量的色拉油再燒至冒白煙。

5、放入腌制好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然后先下入蒜白部分，利用高溫炒香。

6、放入花菜翻炒1分鐘，加入1湯匙生抽和3湯匙的良久，翻炒均勻。

7、加入少許的胡椒粉，將蒜青放入，葉子軟趴下來后加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1、要想花菜怎么做好吃，鍋是必須熱的，油溫也必須很高，全程保持大火。

2、牛肉腌制后裹一層色拉油，這樣可以保持鮮嫩，又鎖住味道。

3、姜絲和蒜青都是不可缺少的，高溫煸炒牛肉的同時把姜的那股香味帶出，再一起融合，牛肉特別的味美。蒜青起到裝飾，還起到帶出整體配料香的作用，所以缺一不可。

花菜怎么炒好吃：香腸炒花菜

需要的食材

香腸100克，花菜350克，油鹽、料酒、姜蔥、鮮抽、雞精。

做法步驟

1、香腸洗凈，切片，花菜洗凈切成小朵，用開水焯一下撈出。

2、鍋中放油燒熱，放入姜絲，香腸片，加入料酒煸炒。

3、待香腸轉色，放下花菜煸炒，加入鹽、鮮抽、雞精、蔥花煸炒即可。

花菜的家常做法介紹：花菜肉片

<愛尬聊_百科知識>需要的食材

花菜、肉片、生抽、糖、蔥姜蒜、料酒、胡椒粉、姜粉、食用油、鹽。

做法步驟

1、花菜撕小朵洗干凈，肉切片。

2、切好的肉片中，加入生抽、料酒、姜粉抓腌均勻，小蔥和洋蔥切碎。

3、炒鍋燒熱，放入洗好的花菜干炒至半熟，撈出。

4、炒鍋倒一點油，炒香部分洋蔥和小蔥，下肉片炒散。

5、放入之前炒鍋的花菜，翻炒均勻后，放生抽和適量的鹽、糖，翻炒出鍋即可。

小貼士

花菜怎么做好吃，就將花菜提前干炒一下，成菜比較干松，口感也很好，焯水還是可以的。