山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥。它具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。山藥在食品業和加工業上大有發展前途。今天，我們就來看看炒山藥的家常做法有哪些吧。

清炒山藥

食物材料

山藥、黑木耳、萵筍、色拉油、食鹽、雞精、小蔥

制作步驟

1、將三藥去皮洗凈，切成片備用。

2、將木耳用清水泡發，清洗干凈，撕成小塊。萵筍去皮去葉洗凈，切片。

3、將山藥放入開水中，焯水去掉粘液。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入切<愛尬聊_讓生活聊出新高度>好的蔥花爆香，放入萵筍翻炒至斷生。

5、將焯好的山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和雞精調味，出鍋淋香油即可。

枸杞木耳炒山藥

食物材料

山藥、枸杞、木耳、鹽、油、彩椒用、大蒜

制作步驟

1、將所有材料準備好。

2、將山藥去皮洗凈，切成片，木耳用清水泡發，洗凈撕成小塊。

3、將彩椒洗凈，切塊，枸杞用水浸泡一會，蒜切片。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蒜片爆香，再倒入山藥片翻炒均勻。

5、倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

6、將山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

山藥炒肉

食物材料

山藥、肉、木耳、辣椒、鹽、雞精、料酒、植物油

制作步驟

1、將木耳用清水泡發，洗凈撕成小塊，山藥去皮洗凈切成片。

2、將豬肉洗凈，切片備用，辣椒洗凈切片。

3、將切好的山藥片放入開水中焯水一下，去掉粘液。

4、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉片翻炒至變色放點料酒繼續翻炒。

5、放入放入辣椒、木耳一起翻炒，放鹽炒勻。

6、放入山藥翻炒一會，計入雞精調味炒勻即可。

山藥炒蝦仁

食物材料

山藥，蝦仁，黑木耳，蔥，姜，料酒，鹽，雞精

制作步驟

1、將山藥去皮洗凈，切片，在開水中焯水兩分鐘。

2、將木耳用清水泡發，洗凈撕塊，蔥、姜切絲備用。

3、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蝦仁到處油鍋中過一下盛出備用。

4、將炒鍋中留底油，燒熱倒入蔥絲，姜絲爆香，放入木耳，山藥，蝦仁一起翻炒。

5、加入適量的油、料酒翻炒入味，再放入雞精炒均即可出鍋。