芋頭大大小小100來種，不過我們常吃的也就那么幾種，可是芋頭做法依然有千萬般的變化。很多朋友可能還不知道芋頭有著極其豐富的營養，就如同大家第一次給芋頭去皮時直接用手一樣。

雙色芋頭的做法

食材準備

芋頭適量，歐芹，水，芝麻，白糖適量，淀粉，郫縣豆瓣醬，味淋少的，茄汁少許，醬油適量。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，放入水中煮20分鐘，撈出晾涼后去皮；

2、將白糖，水，味淋和茄汁放入鍋中，小火煮濃稠，然后倒入芋頭翻炒均勻然后裝盤；

3、另取鍋，油溫熱時倒入豆瓣醬炒出紅油，然后加入番茄醬，白糖，水點粉收汁；

4、然后倒入剩下的芋頭翻炒均勻，出鍋裝盤即可。

香煎芋頭的做法

食材準備

芋頭適量，糯米粉適量，油適量，糖或其余調味料適量。

方法步驟

1、將芋頭洗凈去皮，然后切絲，或者擦絲；

2、在芋頭絲中放入糯米粉攪拌均勻；

3、取盤子，刷上油，然耨將芋頭絲放入壓實再放入上氣的蒸鍋中；

4、大火蒸18分鐘左右，取出晾涼后冷2小時脫模，然后切塊；

5、平底鍋倒入適量油，放入做好的芋頭片煎至兩面金黃出鍋即可。

小貼士

蒸的容器最后選擇深度在1到2里面左右的即可。

拔絲芋頭的做法

食材準備

芋頭適量，白糖小半碗。

方法步驟

1、將芋頭削皮，用勺子挖出球，或者也塊也行；

2、油鍋燒至5成熱，然后倒入芋頭炸至金黃出鍋待用；

3、鍋中少許油，放入油4倍左右的白糖，小火慢慢炒化；

4、待糖變成深黃色后下入芋頭，使之裹勻糖稀，出鍋即可。

芋頭的營養與功效作用

芋頭中含有豐富的蛋白質，鈣鐵等和各種維生素，其中含氟能夠有效保護牙齒，另外芋頭中含有粘液蛋白，能夠提高人體的免疫球蛋白，增強人體免疫能力，防癌解毒，黑發美顏，補中一起。