何首烏又叫做紫烏藤、花蓼、夜交藤等，最早是用于中藥的，有著強筋健骨、補精活血、溫補肝腎等功效，對頭發也有滋補的作用，所以何首烏也是常見的貴細中藥材。經過不斷的發展，何首烏逐漸的成為我們餐桌上的食物，特別是煲湯，何首烏作為輔料添加，尤為的營養。

何首烏烏雞湯

食材準備

何首烏、烏骨雞、鮮棗、食鹽、姜、料酒、水。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，雞剁成小塊，鍋中大火燒制沸水。

2、將雞塊放入沸水里面焯水片刻，撈出過涼水，放入高壓鍋，倒入沒過雞塊的清水。

3、大火燒開后，放入何首烏、紅棗、姜塊、料酒，用勺子攪拌均勻。

4、合上鍋蓋，調中火，壓上25分鐘后，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。

5、蓋上蓋，開中火，燜2分鐘，讓雞湯入味，即可食用。

何首烏瘦身湯

食材準備

決明子、山楂、陳皮、何首烏、甘草、車前草、枳殼。

方法步驟

1、明子50g、山楂10g、車前子15g、陳皮10g、何首烏7.5g、甘草5g、枳殼5g；將所有材料放在冷水里面泡60分鐘。

2、食材泡好后，加6小碗清水，調大火煮沸；轉小火，再熬30分鐘，因為藥材煮后會膨脹，最后大概可以過濾出1~2碗的湯汁出來。

3、過濾掉湯渣，放到溫后，就可以服用了。每天一劑，10劑一個療程。

涼拌何首烏嫩苗

<愛尬聊_百科知識>食材準備

何首烏苗、辣椒油、醬油、食鹽、醋、白糖、胡椒粉、紅辣椒、蒜、水。

方法步驟

1、所有食材清洗干凈，鍋內倒入清水，大火燒沸后，將何首烏苗焯水。

2、片刻后，撈出放入涼白開中過涼，撈出瀝干水分，裝盤備用。

3、蒜切泥；紅辣椒切小圈，放入碗中，加入辣椒油、醬油、食鹽、醋、白糖、胡椒粉、蒜，攪拌均勻成調料汁。

4、將調料汁均勻的撒在何首烏苗里面，用筷子均勻攪拌，即可食用。