地瓜又叫做土瓜、涼瓜、薯瓜等等，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。有著生津止渴、去熱涼肺、潤(rùn)腸通便、減肥等功效。地瓜可以生吃也可以熟食，糖溜烹飪是一種非常傳統(tǒng)的小吃做法，今天教大家怎么做出好吃的糖溜地瓜。

糖溜地瓜做法

其實(shí)東北的這個(gè)糖溜地瓜和拔絲地瓜是差不多的。

食材準(zhǔn)備

地瓜、白糖、植物油。

方法步驟

1、將地瓜去皮，洗凈后切丁，瀝干<愛(ài)尬聊_百科全書>水分，備用。

2、放置平底鍋，調(diào)中小火，倒入植物油，將地瓜炸熟，撈出瀝油。

3、將國(guó)內(nèi)多余的油倒出來(lái)，放入白糖，將白糖炒化，熬制片刻。

4、倒入炸好的地瓜，跟糖汁翻炒均勻，即可出鍋食用。

小貼士

注意熬湯的時(shí)候用小火，不要將糖熬糊了。

易學(xué)糖溜地瓜做法

要說(shuō)糖溜地瓜的關(guān)鍵就在于糖的熬制，千萬(wàn)不能熬糊了。

食材準(zhǔn)備

地瓜、香油、植物油、白糖、白芝麻。

方法步驟

1、地瓜洗凈，去皮，切成大小均勻的滾刀塊。

2、熱鍋?zhàn)⑷胧秤糜停{(diào)中小火，溫度燒至6-8層，加入地瓜。

3、將地瓜炸熟，撈出控油；鍋里倒出部分食用油，倒入白糖。

4、調(diào)小火，用勺子不斷的攪拌，將白糖慢慢熬至淺棕紅色。

5、倒入地瓜，快速跟糖汁翻炒均勻，撒上白芝麻，使地瓜均勻地裹上糖汁，即可出鍋。

家常糖溜地瓜做法

這東西不能一次性吃太多，含糖量較多，地瓜也是。

食材準(zhǔn)備

地瓜、色拉油、白糖、醋。

方法步驟

1、地瓜去皮洗凈，切成滾刀狀；放置平底鍋，調(diào)中小火。

2、熱鍋?zhàn)⑷肷?，將地瓜放入煎炸，炸熟后撈出控油?/p>

3、另起鍋，放入少許色拉油，油熱后放入白糖，慢慢熬制。

4、等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，直到糖的顏色變紅。

5、將控油好的地瓜倒入，跟鍋里的糖汁翻拌均勻，即可裝在抹了熟油的盤子里食用。

小貼士

這個(gè)地瓜不要切太大，不然不易炸熟，熬湯時(shí)注意氣泡和顏色的變化。