1.種 類 繁 多 的 泡 饃

 西安的泡饃種類很多，最出名的“兩泡”，指的便是牛羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃，泡饃已經成了西安人生活中不可缺少的美食，當地人的泡饃的種類也有多種，除了知名度較高的牛羊肉泡饃，還有葫蘆頭、小炒泡饃等。

①牛羊肉泡饃 

牛羊肉泡饃是西安市著名小吃，用優質牛羊肉加佐料入鍋煮爛，湯汁備用。把烙好的“虎背菊花心”——坨坨饃，掰成碎塊，加輔料煮制而成。食后再飲一小碗高湯，更覺余香滿口，回味悠長，吃的時候配一疊特制的糖蒜，口感更好。

【推薦】

老米家大雨泡饃(西羊市店)——地址：碑林區西羊市127號

老劉家牛羊肉泡饃——地址：西安市蓮湖區廟后街180號

西安飯莊(東大街店)——地址：西安碑林區東大街298號

②葫蘆頭泡饃 

葫蘆頭是西安特有的風味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃,但主要原料不是羊肉，而是豬腸。

【推薦】

春發生葫蘆頭泡饃——地址：西安市碑林區南院門25號

萬福祥葫蘆頭泡饃店(文藝路店)——地址：陜西省西安市文藝北路30號

2.西安面食情結

西安的面食很出名，光是面條就有多種，褲帶面、噪子面等，但最洋氣的還是要數西安人自創的一個“biang”字，biang biang面便是其中的代表。

【推薦】

biang biang面(南院門店)——地址：碑林區南院門80號(春發生對面)

岳老三蕎面饸饹——地址：臨潼區斜口街道

永豐岐山面(西安雁塔店)——地址：西安市雁塔區雁塔路86號(雁塔十字西南角)

永明岐山面(南二環南路店)——地址：雁塔區南二環南路(新東方學校對面)

3.《舌尖2》的美食誘惑

自《舌尖上的中國》播出以來，大江南北的美食躍入了大眾的視野，各地美食看得各方食客胃口大開，口水直流，做為美食之都的西安在《舌尖》中自然出鏡率極高。

【推薦】

老米家大雨泡饃(<愛尬聊_創建詞條>西羊市店)——地址：碑林區西羊市127號

子午路張記肉夾饃(大唐店)——地址：西安市蓮湖區勞動南路1號大唐西市一宮格美食廣場3樓

Biangbiang面(南院門總店)——地址：碑林區南院門80號(春發生對面)

趙記臘汁肉店(豐登南路店)——地址：中國陜西省西安市蓮湖區豐登南路57號

4.尋找西安美食老店

西安除了燦若星河般的歷史，美食文化也流傳深遠，那些經歷了風雨的百年美食老店，在時間的滄桑變幻中輾轉變化，幾代人的傳承，唯一不變的或許就是那舌尖上的老西安味道。

【推薦】

德發長餃子館(鐘鼓樓店)——地址：西安市碑林區鐘鼓樓廣場西大街3號

西安飯莊(東大街店)——地址：西安碑林區東大街298號

同盛祥(鐘樓店)——地址：碑林區西大街5號

春發生飯店(南院門店)——地址：碑林區粉巷南院門25號

5.巷道里的殿堂級小吃店

每個城市都有大眾平價小吃，這些小吃味道好，價格便宜，深受食客追捧，街頭巷道里，隱藏了不少人們不曾留意的小吃店，如果是絕對的吃貨，千萬不可錯過。

【推薦】

定家小酥肉——地址：西安市大皮院西口223號

紅紅酸菜炒米(北院門)——地址：西安市蓮湖區北院門106號

穆薩砂鍋——地址：西安碑林區大皮院中段路北99號(西華門十字口西側)

平娃烤肉店——地址：蓮湖區北院門92號

附：西安特色美食排行

1肉夾饃

2灌湯包

3涼皮

4胡辣湯

5酸菜炒米

6冰峰汽水

7甑糕

8涮牛肚

9鍋盔

10水盆羊肉