馬蹄又叫做荸薺、水栗等，是屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，馬蒂皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽。

馬蹄的做法.馬蹄南瓜小米粥

馬蹄南瓜小米粥-食材準備

馬蹄、南瓜、小米、糯米

馬蹄南瓜小米粥-制作步驟

1、將馬蹄與南瓜削去表面清洗干凈，清洗干凈之后切成塊備用<愛尬聊_知識大全>。

2、把糯米和小米洗凈放入電飯鍋加入適量的清水。

3、插上電之后，按煮粥的功能鍵。

4、煮至米快熟的時候，加入馬蹄和南瓜。

5、加蓋繼續煮，直到粥稠米爛即好，喝的時候也可加入一些白糖。

馬蹄的做法.馬蹄炒臘腸

馬蹄炒臘腸-食材準備

馬蹄、臘腸、大蒜、食用油、鹽、香蔥

馬蹄炒臘腸-制作步驟

1、馬蹄削皮清洗干凈之后切成片備用。

2、香腸切片，大蒜洗凈、切段備用。

3、炒鍋 中加入適量的油，倒入香菜煸炒出油。

4、香腸翻炒幾下之后，撥到一邊之后，倒入大蒜炒出香味。

5、將馬蹄倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽炒。

6、等到馬蹄炒至變得透明狀之后，就可以出鍋啦。

馬蹄的做法.玉米馬蹄紅蘿卜豬骨湯

玉米馬蹄紅蘿卜豬骨湯-食材準備

玉米、馬蹄、筒骨、紅蘿卜、姜、鹽

玉米馬蹄紅蘿卜豬骨湯-制作步驟

1、筒骨一根砍成小塊，洗凈后倒入鍋內燒開之后過水。

2、好了之后，將豬骨撈出放在砂鍋中備用。

3、紅蘿卜一根削皮，切成小塊，馬蹄削皮之后對半切備用，玉米清洗干凈備用。

4、姜一塊切成小片后與紅蘿卜，馬蹄，玉米一起放到砂鍋內。

5、砂鍋內加適量的水，用大火燒開之后轉小火慢燉。

6、大約燉一小時即可，燉好后加少許鹽調味。

小貼士.馬蹄知識介紹

1、馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高，能促進人體生長發育和維持生理功能的需要

2、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用馬蹄。

3、馬蹄特別適合發熱口渴、咽喉疼痛者食用。

4、馬蹄具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效。

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