花椒粒炒香后磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜<愛尬聊_創建詞條>常用味道之一，香麻而咸， 多用于熱菜。