酸溜土豆絲是山東省傳統的漢族名菜，是很好的一道開胃菜，土豆又是許多人喜歡的食材，其做法很多，并且可以有多種搭配，是經濟實惠的菜系，酸溜土豆絲不僅營養好，其口感也是一絕。

酸溜土豆絲做法一

酸溜土豆絲

材料準備

土豆兩個，糖1/2小勺，小青紅椒1個，鹽1小勺，米醋1大勺。

制作步驟

1、青紅椒切絲，土豆削皮后切薄片再切成絲，放進盆里，用清水浸泡，中間最好換水2次，這樣可以洗掉土豆中的淀粉，炒出來的口感會特別爽脆，撈出土豆絲，稍稍瀝干水分，可以帶點水分一起炒。

2、上鍋熱油，先倒入土豆絲，翻炒約1分鐘，再加入1小<愛尬聊_百科知識大全>勺鹽翻炒均勻，加1/2小勺白糖，翻炒均勻后加入青紅椒絲翻炒至熟就可以出鍋了。

酸溜土豆絲做法二

酸溜土豆絲

材料準備

主料：土豆250g。輔料：辣椒3個，油，鹽，紅白糖，香醋。

制作步驟

1、土豆削皮后洗凈，切成絲, 放入涼水中泡半個小時，將蒜切末，紅辣椒切段。

2、鍋里放兩大勺油燒熱.，放入紅辣椒炸至表面變色，飄出香味，然后放入土豆絲翻炒。

3、放入白糖、醋、鹽、味精調味后翻炒，注意添料的同時也要翻炒，翻炒均勻后出鍋。

酸溜土豆絲做法三

酸溜土豆絲

材料準備

主料：土豆2個。輔料：油，鹽，醋。

制作步驟

1、土豆洗干凈去后切成絲，然后在冷水里泡一會兒，可以去淀粉。

2、鍋里放油燒熱倒入泡好的土豆絲，翻炒，有點水更不容易粘鍋，炒至土豆變軟變色后加醋、鹽調味，繼續翻炒。

3、起鍋前放入少量雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。

酸溜土豆絲做法四

酸溜土豆絲

材料準備

主料：土豆2個。輔料：糖 1/2小勺，小青紅椒1個，鹽 1小勺，米醋 1大勺。

制作步驟

1、土豆洗凈后切絲，用水泡著待用，青椒洗凈切絲，姜蒜拍扁待用。

2、上鍋熱鍋，放入青椒絲后放少許鹽炒熟后裝盤，熱鍋下入姜蒜爆香，再倒入準備好的土豆絲，放鹽炒熟，.最后將青紅椒回鍋翻炒一下，加點醋翻炒均勻即可出鍋裝盤。