芋頭是我國南方地區餐桌上常見的美食，也是深受人們喜愛的菜品之一。芋頭的做法很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，芋頭怎么做好吃，是需要一定的烹飪技巧才能實現。

芋頭怎么做好吃：芋頭排骨

食材準備

排骨、芋頭、紅椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

方法步驟

1、將排骨沖洗干凈，宰成小塊，紅椒切圈，蔥切花，姜切片備用。

2、芋頭去皮洗凈滾刀切塊，稍風干表皮水份備用。

3、排骨放適量胡椒粉、鹽、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓勻，腌制30分鐘。

4、炒鍋放油，將腌好的排骨倒入翻炒，中火煎燜至兩面金黃。

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角，爆出香味。

6、煲內放少許底油，芋頭放入煲內，在上面撒少量的鹽，排骨倒入芋頭上面。

7、蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

8、放入紅椒蓋二分鐘即可關火，撒上蔥花即可上桌。

芋頭怎么做好吃：芋頭蛋卷

食材準備

雞蛋、芋頭、白糖、油。

方法步驟

1、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、鍋內放油，倒入雞蛋，煎制成雞蛋薄餅，盛出備用。

3、芋頭去皮洗凈切塊，用保鮮袋封好，微波爐烤5分鐘后取出。

4、待芋頭稍涼后，加入白糖壓成泥。

5、將芋頭泥涂在雞蛋餅上，卷成卷。

6、用手將卷捏成三角形，切成小段，即可食用。

芋頭怎么做好吃：芋頭扣肉

食材準備

芋頭、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、醬油、料酒、醋<愛尬聊_生活百科>、糖、水淀粉。

方法步驟

1、菜干用清水泡發半小時，瀝干水分切粒，干辣椒和蒜切粒備用。

2、芋頭去皮洗凈切片，加入適量醬油和鹽腌半小時。

3、鍋中加水燒開加適量料酒放五花肉小火煮半小時，撈出晾涼抹少許醬油提味上色。

4、熱鍋放油放入五花肉，肉皮朝下煎至皮起泡后撈出晾涼。

5、將五花肉均勻切成片，皮朝下碼在盤子里。

6、熱鍋熱油放干辣椒、蒜粒爆香一下，倒入菜干粒煸炒一會兒。

7、放入適量醬油、料酒、糖、醋，炒勻再加點水煮一會。

8、把一半菜干鋪在肉上面，接著鋪上芋頭片，另一半菜干鋪在芋頭上。

9、另起一鍋加水燒開把裝好菜的碗放進去蒸1小時，蒸熟后取一個盤子把肉倒扣出來。

芋頭怎么做好吃：剁椒芋頭

食材準備

芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。

方法步驟

1、將芋頭洗凈后放入沸水中煮20分鐘，撈起放涼備用。

2、青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3、芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。

4、在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。

5、出鍋后淋上香油即可。

芋頭怎么做好吃：蒸芋頭

食材準備

芋頭500克，醬油、白醋、鹽適量。

方法步驟

1、將芋頭加鹽和白醋泡片刻；

2、蒸鍋中加水，芋頭裝盤，上鍋隔水蒸；

3、上蓋后大火煮開，轉小火蒸20分鐘；

4、出鍋即可蘸醬油食用。