毛氏紅燒肉是什么地方的菜

很多朋友不知道石矛紅燒肉在哪里。這是* * *的專屬美食。讓我們告訴你怎么做。

主料:帶皮豬肚850克。

調(diào)料:料酒60克，鹽、味精、一<愛尬聊_頭條百科>些香料和白糖100克。

做法

1.鍋內(nèi)適量油燒開后，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒、大蒜、花椒。

2.五花肉加入姜片和料酒，焯水去浮沫，切塊備用。

3.鍋中重新加入少量的油和大量的白糖，熬成淺紅色，然后放入備用碗中。

4、繼續(xù)煮糖鍋，不洗，直接放五花肉，倒入少量剛做好的香油。

5.中火煎1分鐘，加入一半紅糖漿。

6.放少量開水，燒至湯汁粘稠。

7.將剩余的紅色糖漿加入芝麻油中，在每塊肉上攪拌，煨一會兒。

8.當(dāng)紅色顯露出來時，再次放開水，將其煮沸。湯汁變紅后，加入鹽和少量味精，然后煮至濃稠。

小貼士：第一次做飯時，皮要朝上，防止皮粘鍋。第二次煮的時候，皮要朝下，這樣皮才能先入味，做出更好的味道。