其實我們在餐桌上經常能看到一道很普通的家常小菜，就是炒土豆絲。雖然炒土豆絲比較簡單和普通，但是它的味道卻是極好的，所以我們接下來就來看看它的做法，讓你輕松就能學會哦！

胡蘿卜炒土豆絲做法

胡蘿卜炒土豆絲

食材準備

土豆、胡蘿卜、蔥、酒、鹽、砂糖、油、花椒、生姜。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成像火柴棒狀的細絲。

2、把胡蘿卜洗凈，切成絲，把生姜洗凈，切成片，把蔥洗凈，切成蔥花。

3、把備好的土豆絲放在水里沖洗一下，再瀝干。

4、把適量的油倒入鍋里，加熱，放土豆絲、胡蘿卜絲、生姜，炒透明后撒入花椒。

5、接著再放入適量的鹽、酒和砂糖，翻炒均勻。

6、最后裝盤，撒上一些蔥花即可。

炒土豆絲做法

炒土豆絲

食材準備

土豆400克、小蔥10根、酒2大匙、鹽適量、砂糖、油各適量、胡蘿卜1小根、花椒1小匙、生姜1片。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成細絲，將胡蘿卜洗凈，切成絲，將生姜洗凈，切成片，將蔥洗凈，切成蔥花。

2、將切好的土豆絲用水洗洗，將淀粉洗掉，炒的時候就不那么容易粘鍋。

3、放適量的油在鍋里，炒蔥花，炒出香味。

4、將土豆絲放入，翻炒，然后放蘿卜絲，放鹽。

5、炒熟之后，根據口味放調料，再翻炒幾下，裝盤，撒上蔥花即可。

清炒土豆絲做法

清炒土豆絲

食材準備

土豆、蔥、醬油、鹽、醋、花椒各適量。

方法步驟

1、將土豆洗凈，削皮，切成細絲；把蔥洗凈，切成蔥末。

2、放在熱水里焯燙一下，撈出，瀝干水分。

3、熱鍋里，放油，放入花椒、蔥末，炒香。

4、將土豆絲放入鍋里，攪拌均勻之后放入調味料，翻炒均勻即可。

炒土豆絲注意事項

炒土豆絲

1、土豆絲切好之后，要記得放水里浸泡，這樣把淀粉去掉，炒的時候就不會那么容易粘鍋。

2、炒土豆絲，用大火快炒是關鍵，因為火小了，容易粘鍋，不會那么脆。

3、炒土豆絲不放生抽的話，可以適當的加點米醋或者陳醋，變成酸辣<愛尬聊_百科詞條>土豆絲。

4、加糖是為了提鮮，可以根據個人口味來決定放多少。