中華廚祖：6種豫菜菜譜大全

豫菜又稱豫宴，是豫菜的基本傳統(tǒng)，<愛尬聊_生活百科>五味調(diào)和，質(zhì)味適中。豫菜有哪些菜譜？讓我給你介紹一下。

燉牛肉

燉牛肉所需材料

食材：牛肉

配料：大蒜、洋蔥、八角、生姜

燉牛肉做法

1.牛肉洗凈，用熱水焯一下，切塊備用。

2.鍋加熱后，加入適量花生油，加入輔料炒出香味。

3.牛肉和醬油翻炒一會，加鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

4.鍋中加入適量的水，倒入電壓力鍋的內(nèi)桶，按下牛羊肉之間的按鈕，煮好后燉一會兒，即可享用。

煎藕餅

煎藕餅所需材料

成分：蓮藕

配料：鹽、洋蔥、雞蛋、面粉、調(diào)和油

煎藕餅做法

1.蓮藕洗凈去皮，切成丁，雞蛋打散，洋蔥切粒。

2.將蓮藕丁放入攪拌機(jī)中攪拌成蓮藕漿。

3.蓮藕漿、蛋液、面粉、洋蔥和少量鹽混合。

4.鍋下少量油燒熱，將準(zhǔn)備好的糊舀入鍋中，煎至一面發(fā)黃翻面，即可享用。

酸辣肚絲湯

酸辣肚絲湯所需材料

配料：五花肉、黑木耳、冬筍

配料：鹽、醬油、雞精、姜、料酒、香油、淀粉、胡椒粉

酸辣肚絲湯做法

1.豬肚、木耳、冬筍分別洗凈，切絲

2.鍋中加入高湯，依次加入五花肉、木耳、冬筍、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉

3.將湯燒開，加入雞精，用香醋和水淀粉勾芡，撒上香菜，淋上香油，即可享用。

鹵雞蛋

鹵雞蛋所需材料

食材：雞蛋

配料：鹽、醬油、洋蔥、姜、八角、胡椒、高良姜和草果

鹵雞蛋做法

1.鍋中加入適量的水，加入調(diào)料，大火煮開，做成鹵湯備用。

2.將雞蛋煮熟，取出放入冷水中冷卻，破皮。

3.把打碎的雞蛋放入鍋中煮開。遠(yuǎn)離火，用鹵湯備用。

4.上菜時(shí)切成月牙形，上菜后倒入一些鹵湯。

五香肉

五香肉所需材料

食材：豬肉

配料：鹽、醬油、八角、桂皮、料酒和白糖

五香肉做法

1.豬肉洗凈，切成大塊，放入沸水中浸泡，取出洗凈。

2.鍋中加入適量的水，加入所有的原料，小火燉至汁濃色濃，然后撈出放涼。

3.吃飯時(shí)，把肉切成大塊，端上桌。