豬的里脊肉怎么做好吃啊？？
豬的里脊肉怎么做好吃？<愛尬聊_百科大全>豬里脊肉片怎么吃的做法
136****7790 2021-07-22 12:40 用料
主料
豬里脊肉1條
輔料
蕃茄醬
2勺
淀粉
1勺
醋
1勺
糖
1勺
白芝麻
適量
食鹽
2克
胡椒粉
3克
姜
2片
雞蛋清
少許
花生油
適量
水淀粉
小半碗
糖醋里脊的做法
1.
里脊肉切絲
2.
放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘
3.
夾去姜絲，放在大盤里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連
4.
抖去多余的淀粉，放油鍋炸至表面微黃
5.
瀝出
6.
再復(fù)炸一遍
7.
鍋里留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至湯汁濃稠
8.
倒入炸好的里脊肉翻拌均勻
9.
撒上熟的白芝麻裝盤
桃子 2021-07-22 12:47 10個(gè)部位，適合不同做法 按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調(diào)方法。 里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時(shí)可用來代替里脊肉。 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時(shí)用。 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。 前腿肉：又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強(qiáng)，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于做米粉肉和燉肉。 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉。 彈子肉：位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、筋少、肌纖維短，適用于炒、煸、炸等。 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。 頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般用來做餡和叉燒肉。
110****828 2021-07-22 12:47 - 用料 -
豬里脊肉600克
腌肉調(diào)料
生抽
3勺
料酒2勺
胡椒粉適量
花椒水
五勺
十三香
適量
鹽
適量
調(diào)面糊
雞蛋3個(gè)
生粉
40克
面粉20克
把做法保存到手機(jī)
- 做法 -
1.
里脊肉剔去筋膜。
2.
提前泡好花椒水備用。
3.
處理好的里脊肉切比小拇指稍細(xì)長短差不多的條狀。
4.
放入調(diào)料順時(shí)針攪打至料汁都吃進(jìn)肉里腌制半小時(shí)。
5.
等待腌制肉的時(shí)候把面糊調(diào)好。
6.
鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉。
7.
腌制好的肉取一半放入面糊中攪拌均勻。
8.
筷子夾一根一根均勻掛漿的里脊肉入油鍋反復(fù)翻面炸至金黃撈出。（掛漿的里脊肉放入油鍋中隔開距離防止粘連）
9.
炸好的酥肉。
神美葉子 2021-07-22 12:49 豬里脊肉餃怎么吃的做法
1.鮮豆角切成小顆粒狀、放在鍋中翻炒軟榻
2.豬里脊肉剁成肉泥，倒入適量花生油攪拌均勻備用
3.韭菜切碎末跟炒過的豆角一起放在容器內(nèi)
4.蔥姜切末跟蝦仁兒一起放入韭菜豆角菜里
5.將步驟4的所有材料倒入花生油拌過的豬肉餡里，攪拌均勻后再放入鹽、生抽調(diào)味
6.餃子粉和面，現(xiàn)在可以開始包餃子咯
138****3000 2021-07-22 12:53
禿頭程序員 2021-07-22 12:55
136****7790 2021-07-22 12:40 用料
主料
豬里脊肉1條
輔料
蕃茄醬
2勺
淀粉
1勺
醋
1勺
糖
1勺
白芝麻
適量
食鹽
2克
胡椒粉
3克
姜
2片
雞蛋清
少許
花生油
適量
水淀粉
小半碗
糖醋里脊的做法
1.
里脊肉切絲
2.
放鹽、胡椒粉、姜絲、蛋清腌15分鐘
3.
夾去姜絲，放在大盤里，邊撒淀粉邊抓勻，直到所有的肉絲都沾上淀粉,相互不粘連
4.
抖去多余的淀粉，放油鍋炸至表面微黃
5.
瀝出
6.
再復(fù)炸一遍
7.
鍋里留少量底油，倒入蕃茄醬，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至湯汁濃稠
8.
倒入炸好的里脊肉翻拌均勻
9.
撒上熟的白芝麻裝盤
桃子 2021-07-22 12:47 10個(gè)部位，適合不同做法 按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調(diào)方法。 里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。 臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，烹調(diào)時(shí)可用來代替里脊肉。 坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多在做白切肉或回鍋肉時(shí)用。 五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和做粉蒸肉。 前腿肉：又稱夾心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強(qiáng)，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。 前排肉：又叫上腦肉，是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于做米粉肉和燉肉。 奶脯肉：在肋骨下面的腹部，結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，一般做臘肉或煉豬油，也可燒、燉或用于做酥肉。 彈子肉：位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)細(xì)嫩、筋少、肌纖維短，適用于炒、煸、炸等。 蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。 頸肉：又稱血脖、槽頭肉，在前腿的前部與豬頭相連處，是宰豬時(shí)的刀口部位，多有污血，肉色發(fā)紅，肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般用來做餡和叉燒肉。
110****828 2021-07-22 12:47 - 用料 -
豬里脊肉600克
腌肉調(diào)料
生抽
3勺
料酒2勺
胡椒粉適量
花椒水
五勺
十三香
適量
鹽
適量
調(diào)面糊
雞蛋3個(gè)
生粉
40克
面粉20克
把做法保存到手機(jī)
- 做法 -
1.
里脊肉剔去筋膜。
2.
提前泡好花椒水備用。
3.
處理好的里脊肉切比小拇指稍細(xì)長短差不多的條狀。
4.
放入調(diào)料順時(shí)針攪打至料汁都吃進(jìn)肉里腌制半小時(shí)。
5.
等待腌制肉的時(shí)候把面糊調(diào)好。
6.
鍋中放寬油燒至筷子放入油中起泡開始炸肉。
7.
腌制好的肉取一半放入面糊中攪拌均勻。
8.
筷子夾一根一根均勻掛漿的里脊肉入油鍋反復(fù)翻面炸至金黃撈出。（掛漿的里脊肉放入油鍋中隔開距離防止粘連）
9.
炸好的酥肉。
神美葉子 2021-07-22 12:49 豬里脊肉餃怎么吃的做法
1.鮮豆角切成小顆粒狀、放在鍋中翻炒軟榻
2.豬里脊肉剁成肉泥，倒入適量花生油攪拌均勻備用
3.韭菜切碎末跟炒過的豆角一起放在容器內(nèi)
4.蔥姜切末跟蝦仁兒一起放入韭菜豆角菜里
5.將步驟4的所有材料倒入花生油拌過的豬肉餡里，攪拌均勻后再放入鹽、生抽調(diào)味
6.餃子粉和面，現(xiàn)在可以開始包餃子咯
138****3000 2021-07-22 12:53
食材
主料
雞蛋
5個(gè)
豬里脊肉
300g
輔料
面粉
適量
鹽
適量
生抽
適量
胡椒粉
適量
料酒
適量
步驟
1.首先將豬里脊肉切條。
2.準(zhǔn)備好豬里脊肉，加半勺鹽，淋入適量生抽、料酒，撒少許胡椒粉，拌勻，腌制二十分鐘。
3.準(zhǔn)備好碗，將蛋清與蛋黃分離，留蛋清備用。
4.準(zhǔn)備好一個(gè)大碗，倒入蛋清，加入適量面粉，再打入一個(gè)雞蛋，加半勺鹽，少許胡椒粉，攪拌均勻，調(diào)制成雞蛋糊。
5.鍋中準(zhǔn)備大半鍋油，燒至七成熱時(shí)，將肉片均勻的裹上雞蛋糊，然后逐個(gè)下入油鍋中，炸至金黃時(shí)撈出，將油溫繼續(xù)燒至八成熱，再次將里脊肉下鍋，炸至酥脆后撈出，裝盤，就可以享用了。
禿頭程序員 2021-07-22 12:55
糖醋里脊好吃：
