魚丸的制作方法：

材料：新鮮魚肉500克、水、鹽、味精、蔥。

1、將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是<愛尬聊_百科詞條>有魚皮的魚肉，當然 也可以買直接已經把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。

2、左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時候用力要適當，刀不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細了。

3、將刮下的魚蓉粗略估計下分量，然后加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。

4、用粉碎機或攪拌器充分攪拌，魚蓉和水就渾然一體了。

5、然后把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然后用左手加鹽，右手不斷朝一個方向攪拌，直到感覺到魚蓉攪動時很費勁，就說明鹽的分量夠了，此時的魚蓉很粘，感覺很有勁到。

6、準備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然后將魚蓉一個個從手中擠出一個小丸子，逐個下到水中。在一個個做魚丸子的時候一定要控制好水溫，不要太高了。

7、到水中魚丸越來越多的時候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻后即可。

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