牛蒡又叫大力子和東洋參，是從日本引進中國的，并且中國將其改良成食物，它具有很高的營養價值，含有菊糖、纖維素等多種維生素和礦物質，所以是一種很受大家歡迎的食材。那么接下來就帶大家去學學牛蒡的幾種做法，這樣就可以吃到自己親身做的牛蒡，那真的是味道鮮美呢！

清炒牛蒡絲的做法

食材準備

牛蒡、青椒、姜、蔥、生抽、鹽、色拉油、醋。

方法步驟

1、將牛蒡洗凈，去皮，切成細絲放在盤里備用。

2、將生姜洗凈，切成絲；將蒜洗凈，切成丁；將青椒洗凈，切成塊；將蔥洗凈，切成蔥花。

3、鍋里放入色拉油，等到油8成熱的時候，放入姜絲、蔥花，爆香。

4、接著放入牛蒡絲翻炒，加入適量醋再接著均勻翻炒。

5、然后放入適量的生抽和鹽，翻炒均勻。

6、最后等到炒到9成熟的時候，放入青椒，翻炒均勻，出鍋即可。

菜譜小貼士

1、記得要把青椒留著后面放下去，這樣的話就不會粘鍋。

2、放入少量的醋，這樣可以讓牛蒡能脆嫩一些。

胡蘿卜牛蒡瘦肉湯的做法

食材準備

胡蘿卜、牛蒡、瘦肉、鹽、姜。

方法步驟

1、將瘦肉洗凈，切成片。

2、把胡蘿卜去皮，洗凈，切成片；把生姜洗凈，切成片。

3、砂鍋內放入適量的清水<愛尬聊_百科>，把生姜片和肉片放下去。

4、把牛蒡洗凈，切成片。

5、等水開以后，去血末，再把胡蘿卜和牛蒡放下去。

6、再次煮開，后面轉成小火，煲約半個小時左右。

7、最后放鹽調味，出鍋即可。

牛蒡炒牛肉絲的做法

食材準備

牛蒡500g、牛肉150g、料酒、鹽、姜、生抽、胡椒粉、雞粉、彩椒絲各適量。

方法步驟

1、將牛蒡去皮，洗凈，然后切成牛蒡絲。

2、清水里面加入一小勺白醋后，把牛蒡放在醋水里面浸泡10分鐘以后撈起，瀝干水分備用。

3、牛肉切成絲，放入少量的料酒、姜、淀粉、生抽、胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘。

4、鍋里放入少量油，熱鍋以后把牛蒡絲和彩椒絲放進去，翻炒1到2分鐘。

5、接著把牛肉絲加入，均勻翻炒直到牛肉熟了。

6、最后放入適量的生抽和鹽來調味，淋上少許芡汁，裝盤即可。

菜譜小貼士

牛蒡切成絲以后容易氧化變黑，所以切成絲以后就把它泡入加了白醋的水里面，防止氧化變黑。