檳榔芋怎么做好吃呢？？
檳榔芋怎么做好吃？荔浦芋頭怎么蒸最好吃<愛尬聊_百科大全>，好吃又簡單的做法？
綠蘿葉散 2021-07-23 15:03 香芋排骨煲的做法
檳榔芋去皮切成2cm左右的小方塊，蔥洗凈切蔥花
排骨飛水后放入鍋中炒干，再加少許油炒至表面微微金黃，撥到一邊，加入蔥花小火炒出香味
把芋頭塊加入鍋中一起翻炒，加入沒過食材的水大火燒開，加適量鹽，轉中火燉煮到芋頭塊表面略化內部用筷子能輕易戳進去的程度即可出鍋。不是不粘鍋的，中途多攪拌幾次避免糊鍋~如果有砂鍋，直接用砂鍋煮更美味!
張杰 2021-07-23 15:04 臺灣檳榔芋蒸扣肉 原料：
豬五花肉500克，臺灣檳榔芋400克，青菜適量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精鹽2．5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。
制作方法：
1．臺灣檳榔芋打開包裝后準用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。
2．將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。
3．用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。
4．將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜。
5．用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。
特點：
色澤金黃，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔軟細嫩，肥而不膩。
qkoufu621 2021-07-23 15:14 覺得把它跟肉一起，真是最美味的，當然每個人的感覺都不一樣
阿艾姆斯巴達克斯 2021-07-23 15:14 臺灣檳榔芋蒸扣肉 原料：
豬五花肉500克，臺灣檳榔芋400克，青菜適量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精鹽2．5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。
制作方法：
1．臺灣檳榔芋打開包裝后準用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。
2．將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。
3．用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。
4．將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜。
5．用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。
特點：
色澤金黃，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔軟細嫩，肥而不膩。
韓嘯 2021-07-23 15:16 〔主料輔料〕
肥鴨1只1200克白糖20克
檳榔芋頭500克濕淀粉10克
水發香菇50克姜4克
紹酒30克蔥10克
精鹽3克高湯600克
味精3克醬油15克
花生油800克（約耗80克）
〔烹制方法〕
1.鴨宰凈，在腹腔內將骨骼略斬斷，肉厚處剞幾刀（勿透皮肉），用醬油10克、紹酒10克、精鹽3克腌半小時。芋刨去皮，切菱形塊。姜切片，香菇去蒂。
2.炒鍋置旺火，倒人花生油，燒至六成熱，放入腌過的鴨子，炸2分鐘撈出。油燒到七成熱，放入芋塊炸3分鐘撈出。蔥炸過。
3.炒鍋回置火上，留底油50克，放入白糖10克熬紅，加醬油、紹酒、高湯、精鹽、鴨子、香菇，旺火燒沸后，移中火燜30分鐘盛出。
4.取扣碗1個，碗壁抹油，香菇面向碗壁，鴨子皮向碗壁整只盤好，芋填上面，蔥姜蓋扣碗面，倒入燜汁，入蒸籠蒸一小時半取出，去姜燜汁潷入鍋中，蒸碗反扣于盤上，燜汁調濕淀粉。味精勾芡，淋在鴨上即成。
〔工藝關鍵〕
鴨子經炸、燜、蒸三道工序而成，軟爛成形，味道鮮美。
〔風味特點〕
我國食芋歷史悠久，《管子》記載種芋，（史記 項羽本紀）有“士卒食芋菽”的記載。芋的品種很多，唯檳榔芋最好，檳榔芋是閩南的特產，泉州“四都”（今羅溪馬甲）檳榔芋，既松且香，馳名遐邇。檳榔芋因質松善于吸取較多同烹鮮液，因而比其他食品作輔料來得鮮美可口。檳榔芋鴨是泉州傳統名菜，六月新芋登場，正是鴨肥季節，此菜便成為夏秋季時節的嘗新佳肴。
于蛋蛋吶 2021-07-23 15:22 〔主料輔料〕
肥鴨1只1200克白糖20克
檳榔芋頭500克濕淀粉10克
水發香菇50克姜4克
紹酒30克蔥10克
精鹽3克高湯600克
味精3克醬油15克
花生油800克（約耗80克）
〔烹制方法〕
1.鴨宰凈，在腹腔內將骨骼略斬斷，肉厚處剞幾刀（勿透皮肉），用醬油10克、紹酒10克、精鹽3克腌半小時。芋刨去皮，切菱形塊。姜切片，香菇去蒂。
2.炒鍋置旺火，倒人花生油，燒至六成熱，放入腌過的鴨子，炸2分鐘撈出。油燒到七成熱，放入芋塊炸3分鐘撈出。蔥炸過。
3.炒鍋回置火上，留底油50克，放入白糖10克熬紅，加醬油、紹酒、高湯、精鹽、鴨子、香菇，旺火燒沸后，移中火燜30分鐘盛出。
4.取扣碗1個，碗壁抹油，香菇面向碗壁，鴨子皮向碗壁整只盤好，芋填上面，蔥姜蓋扣碗面，倒入燜汁，入蒸籠蒸一小時半取出，去姜燜汁潷入鍋中，蒸碗反扣于盤上，燜汁調濕淀粉。味精勾芡，淋在鴨上即成。
〔工藝關鍵〕
鴨子經炸、燜、蒸三道工序而成，軟爛成形，味道鮮美。
〔風味特點〕
我國食芋歷史悠久，《管子》記載種芋，（史記 項羽本紀）有“士卒食芋菽”的記載。芋的品種很多，唯檳榔芋最好，檳榔芋是閩南的特產，泉州“四都”（今羅溪馬甲）檳榔芋，既松且香，馳名遐邇。檳榔芋因質松善于吸取較多同烹鮮液，因而比其他食品作輔料來得鮮美可口。檳榔芋鴨是泉州傳統名菜，六月新芋登場，正是鴨肥季節，此菜便成為夏秋季時節的嘗新佳肴。
綠蘿葉散 2021-07-23 15:03 香芋排骨煲的做法
檳榔芋去皮切成2cm左右的小方塊，蔥洗凈切蔥花
排骨飛水后放入鍋中炒干，再加少許油炒至表面微微金黃，撥到一邊，加入蔥花小火炒出香味
把芋頭塊加入鍋中一起翻炒，加入沒過食材的水大火燒開，加適量鹽，轉中火燉煮到芋頭塊表面略化內部用筷子能輕易戳進去的程度即可出鍋。不是不粘鍋的，中途多攪拌幾次避免糊鍋~如果有砂鍋，直接用砂鍋煮更美味!
張杰 2021-07-23 15:04 臺灣檳榔芋蒸扣肉 原料：
豬五花肉500克，臺灣檳榔芋400克，青菜適量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精鹽2．5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。
制作方法：
1．臺灣檳榔芋打開包裝后準用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。
2．將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。
3．用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。
4．將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜。
5．用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。
特點：
色澤金黃，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔軟細嫩，肥而不膩。
qkoufu621 2021-07-23 15:14 覺得把它跟肉一起，真是最美味的，當然每個人的感覺都不一樣
阿艾姆斯巴達克斯 2021-07-23 15:14 臺灣檳榔芋蒸扣肉 原料：
豬五花肉500克，臺灣檳榔芋400克，青菜適量，蒜泥1克，八角末0．5克，南乳15克，精鹽2．5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克，淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。
制作方法：
1．臺灣檳榔芋打開包裝后準用。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時取出，用醬油（10克）涂勻。
2．將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調成料汁。
3．用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。
4．將肉塊放入料汁碗內拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時至軟爛取出，復扣在大碟中；周圍飾以焯過的青菜。
5．用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成。
特點：
色澤金黃，色、香、味、形俱佳，芋片肉片柔軟細嫩，肥而不膩。
韓嘯 2021-07-23 15:16 〔主料輔料〕
肥鴨1只1200克白糖20克
檳榔芋頭500克濕淀粉10克
水發香菇50克姜4克
紹酒30克蔥10克
精鹽3克高湯600克
味精3克醬油15克
花生油800克（約耗80克）
〔烹制方法〕
1.鴨宰凈，在腹腔內將骨骼略斬斷，肉厚處剞幾刀（勿透皮肉），用醬油10克、紹酒10克、精鹽3克腌半小時。芋刨去皮，切菱形塊。姜切片，香菇去蒂。
2.炒鍋置旺火，倒人花生油，燒至六成熱，放入腌過的鴨子，炸2分鐘撈出。油燒到七成熱，放入芋塊炸3分鐘撈出。蔥炸過。
3.炒鍋回置火上，留底油50克，放入白糖10克熬紅，加醬油、紹酒、高湯、精鹽、鴨子、香菇，旺火燒沸后，移中火燜30分鐘盛出。
4.取扣碗1個，碗壁抹油，香菇面向碗壁，鴨子皮向碗壁整只盤好，芋填上面，蔥姜蓋扣碗面，倒入燜汁，入蒸籠蒸一小時半取出，去姜燜汁潷入鍋中，蒸碗反扣于盤上，燜汁調濕淀粉。味精勾芡，淋在鴨上即成。
〔工藝關鍵〕
鴨子經炸、燜、蒸三道工序而成，軟爛成形，味道鮮美。
〔風味特點〕
我國食芋歷史悠久，《管子》記載種芋，（史記 項羽本紀）有“士卒食芋菽”的記載。芋的品種很多，唯檳榔芋最好，檳榔芋是閩南的特產，泉州“四都”（今羅溪馬甲）檳榔芋，既松且香，馳名遐邇。檳榔芋因質松善于吸取較多同烹鮮液，因而比其他食品作輔料來得鮮美可口。檳榔芋鴨是泉州傳統名菜，六月新芋登場，正是鴨肥季節，此菜便成為夏秋季時節的嘗新佳肴。
于蛋蛋吶 2021-07-23 15:22 〔主料輔料〕
肥鴨1只1200克白糖20克
檳榔芋頭500克濕淀粉10克
水發香菇50克姜4克
紹酒30克蔥10克
精鹽3克高湯600克
味精3克醬油15克
花生油800克（約耗80克）
〔烹制方法〕
1.鴨宰凈，在腹腔內將骨骼略斬斷，肉厚處剞幾刀（勿透皮肉），用醬油10克、紹酒10克、精鹽3克腌半小時。芋刨去皮，切菱形塊。姜切片，香菇去蒂。
2.炒鍋置旺火，倒人花生油，燒至六成熱，放入腌過的鴨子，炸2分鐘撈出。油燒到七成熱，放入芋塊炸3分鐘撈出。蔥炸過。
3.炒鍋回置火上，留底油50克，放入白糖10克熬紅，加醬油、紹酒、高湯、精鹽、鴨子、香菇，旺火燒沸后，移中火燜30分鐘盛出。
4.取扣碗1個，碗壁抹油，香菇面向碗壁，鴨子皮向碗壁整只盤好，芋填上面，蔥姜蓋扣碗面，倒入燜汁，入蒸籠蒸一小時半取出，去姜燜汁潷入鍋中，蒸碗反扣于盤上，燜汁調濕淀粉。味精勾芡，淋在鴨上即成。
〔工藝關鍵〕
鴨子經炸、燜、蒸三道工序而成，軟爛成形，味道鮮美。
〔風味特點〕
我國食芋歷史悠久，《管子》記載種芋，（史記 項羽本紀）有“士卒食芋菽”的記載。芋的品種很多，唯檳榔芋最好，檳榔芋是閩南的特產，泉州“四都”（今羅溪馬甲）檳榔芋，既松且香，馳名遐邇。檳榔芋因質松善于吸取較多同烹鮮液，因而比其他食品作輔料來得鮮美可口。檳榔芋鴨是泉州傳統名菜，六月新芋登場，正是鴨肥季節，此菜便成為夏秋季時節的嘗新佳肴。
