地姜怎么做好吃呢？？
張華北 2021-07-25 05:58
腌洋姜（俗稱洋鬼子姜）
主料
洋姜2000g 大蔥3顆 大蒜4頭 白酒30ml 鹽300g 生抽700ml 香醋300ml 小米椒10個(gè) 姜1塊 大辣椒6個(gè) 玉米油少許 味精200g
腌洋姜的做法步驟
1.洋姜泡水洗好，晾干！
2.切成想要的塊兒，待用
3.蔥姜蒜準(zhǔn)備好！
4.切好待用
5.大辣椒
6.小米椒
7.這會(huì)兒用酒味精腌一會(huì)，酒可以熬汁啦！
8.放少許油，把蔥姜蒜花椒，八角桂皮爆香，加入剩下的調(diào)料，熬開。放涼（一定涼透）再倒入進(jìn)味的洋姜中。
9.腌好就等吃啦，這是腌制好的顏色！
lxz666 2021-07-25 05:58 洋姜的腌制方法
醬洋姜
1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。
2、把購(gòu)買回來(lái)的洋姜清洗一下，瀝干水分，再切成片狀，加入鹽腌制一晚上，第二天把腌出來(lái)的水分倒掉。
3、把醬油、醋以及糖等調(diào)料加入適量清水燒開后，晾涼以后直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁腌過(guò)洋姜，然后密封起到。過(guò)三天左右醬洋姜就可以食用了。
糖醋洋姜
1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。
2、把洋姜清冼干凈以后放在陽(yáng)光下晾到七成干時(shí)，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋姜片放在壇子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡制六小時(shí)以上。
3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋姜片撈出，晾干，重新放入干燥的壇子里面，再把煮好的料汁加入進(jìn)去，四五天以后自制的糖醋洋姜就能上桌食用了。
洋姜咸菜的腌制方法
洋姜雖然外形和姜很像，但是并不會(huì)像姜那樣熱性，吃多會(huì)上火。反倒，洋姜可以幫助人體起到清熱解毒的效果。怎樣吃楊絳最好？教你做腌制的洋姜咸菜！
陳景 2021-07-25 06:01 糖醋嫩姜
料
嫩姜1公斤二號(hào)砂300克工研醋300克水300克
做法
step11
選嫩姜的時(shí)候要注意幾點(diǎn)：1、前端紅色部分越紅，表示嫩姜越辣，2、中元節(jié)過(guò)后的嫩姜會(huì)比較辣
step22
將嫩姜分為幾節(jié)，用湯匙逆向刮去比較厚的皮
step33
刮好皮后先用清水洗凈外皮，再切薄片，也可以切小塊狀喔!!然后撒上鹽巴，用手抓勻，兩個(gè)小時(shí)后就會(huì)有很多苦水!!
step44
用白開水清洗過(guò)嫩姜，然后在泡入白開水中3個(gè)小時(shí)!!!
step55
煮糖醋水，因?yàn)槲矣枚?hào)砂，所以顏色比較黃一點(diǎn)，喜歡甜一點(diǎn)的，可以自行增加糖的份量，我用的比例是1:1:1
step66
等糖醋水涼后，就可以將嫩姜裝入已經(jīng)熱水消毒過(guò)的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水！我會(huì)先抓去嫩姜的水分，再將嫩姜裝瓶喔!!!放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃羅!!
step77
自己腌的嫩姜，不輸外面買的喔!!!!大家可以試試看!!!
游游V5 2021-07-25 06:03
姜片可做成壽司姜片兒。
一、介紹
壽司姜片可補(bǔ)足魚生缺少爽脆口感，還有殺菌消毒之功效。每享用一道后就吃一點(diǎn)姜片清口，更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的姜片兒，可不是專屬吃日式料理時(shí)享用 隨時(shí)餐桌上都可當(dāng)絕佳配角，好食感還可排除身體濕熱不適。
二、準(zhǔn)備材料
1.嫩姜：250~280g
2.砂糖或冰糖：80g
3.高粱醋或白醋：200cc
4.蜂蜜：15g
5.(腌漬用)鹽巴：3g
三、具體做法如下：
1、嫩姜洗凈后用削皮刀削成薄片。
2、將以削成薄片的姜片拌入鹽巴抓腌讓它出苦水, 大約靜置30分鐘左右,期間可再抓腌一下使其均勻。
3、準(zhǔn)備一鍋熱水把腌泡出苦水的姜片放入滾水中,煮約3分鐘左右把辣味煮去除掉(也可放一片檸檬片同煮使其色澤較白)。
4、姜片撈起后攤平放涼。
5、事先準(zhǔn)備煮好調(diào)味醬汁放涼后,把4步驟放涼姜片用手輕輕捏緊把多余水分去除掉,以免影響腌漬風(fēng)味。
6、準(zhǔn)備好消毒過(guò)的玻璃罐或者其他玻璃容器,千萬(wàn)不可用塑膠罐或瓶子。將所有醬汁與姜片一起泡入罐中腌漬約2~3天即可享用。
blue20110712 2021-07-25 06:08
食材明細(xì)：鬼子姜1000克、甜面醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克
腌鬼子姜的做法步驟
1
鬼子姜用水浸泡洗凈，洗凈的鬼子姜將其放在通風(fēng)陰涼處風(fēng)干
2
甜面醬500克、鹽150克、糖80克、白酒100克、生抽150克、花椒10克、大料10克，各種調(diào)料備好
3
花椒和大料加水煮開后晾涼備用
4
將鬼子姜放入咸菜壇中
5
再依次加入甜面醬、鹽、糖、生抽、白酒，最后將晾涼的花椒大料水倒入壇中
6
密封腌制20天即可取出食用
小竅門
1、鬼子姜腌制前必須洗凈風(fēng)干其水分，要不腌制過(guò)程中鬼子姜容易變質(zhì)腐爛，且腌制后口感不爽脆；
2、花椒和大料水煮開后的水必須徹底涼透；
3、花椒、大料水必須要沒過(guò)鬼子姜；
4、白酒不要加太多，一小碗即可。
Jackylieo 2021-07-25 06:24 你好！朋友！把生姜切細(xì)絲，越細(xì)越好，泡在醋里面吃，味道很不錯(cuò)，尤其是搭配海鮮來(lái)吃，更鮮美。
如果喜歡吃甜的話，可以把生姜切細(xì)末，煮甜粥的時(shí)候加點(diǎn)姜末，味道香甜可口，例如水果粥，做法：白米，黑香米，紅小豆，蜜棗，姜末，糖適量同煮，要出鍋的時(shí)候加菠蘿等香味水果，可根據(jù)自己的口味搭配.甜粥里面加姜末不但味道特別，而且對(duì)身體也很有益哦~
