臘八傳統(tǒng)美食——臘八面

臘八面的傳統(tǒng)做法是什么？感興趣的朋友，不妨按照以下做法來嘗試一下。

臘八面所需材料

配料：豬肉、小麥粉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、黑木耳、黃花菜干、香菇、豆腐干、黃豆

配料：油、鹽、辣椒醬、醬油

臘八面的做法

1.將小麥粉放入盤中，加鹽拌勻，然后加入雞蛋，再邊攪拌邊加水，使面粉呈現(xiàn)雪狀，然后用手揉成面團。

2.然后蓋上保鮮膜，讓它發(fā)酵15分鐘，再揉一次，去掉空氣，讓它發(fā)酵15分鐘，再發(fā)酵三次，面團就做好了。

3.將面團搟成面條，撒上面粉，切成10厘米左右寬的面條，將所有的面團折疊在一起，切成菱形塊，用手抓住兩端，將面團拉伸變薄，成為寬面條。

4.香菇、黑木耳、干黃花菜、黃豆用溫水浸泡，洗凈后切成小塊。

5.豬肉和豆腐干干凈凈，切成小塊，白蘿卜和胡蘿卜去皮，切成小塊備用。

6.在鍋里放油，加熱。加入辣椒醬翻炒。然后加入豬肉翻炒至變色。然后加入黃豆、木耳、香菇、黃花菜、豆腐干翻炒一會。加入醬油和少許水，翻炒至收汁。放在一邊。

7.鍋中放入水燒開，加入辣椒醬，加入胡蘿卜和白蘿卜燒開，然后加入準備好的面條燒開，繼續(xù)再煮三分鐘，撈出裝盤，然后加入炒好的材料。

臘八面做法小貼士

1.把面團揉幾下，可以讓面條充滿活力。

2.搟好面團后，一定要撒很多面粉，這樣搟好的面團才不會粘在一起。