涼菜怎么做好吃

吃飯時間都是冷的，這叫涼菜。通常放在前面，起到充饑開胃的作用。那么涼菜有哪些做法呢？讓我給你介紹一下。<愛尬聊_讓生活聊出新高度>

涼拌拉皮

涼拌拉皮所需材料

成分：拉皮

材料：蒜泥

涼拌拉皮做法

1.用開水燙皮膚5到8分鐘

2.撿起來，在涼開水里泡一會兒。

3.加入黃瓜絲、胡蘿卜絲和蒜泥。

4.最后加入少許醬油、香醋、香油、紅油，拌勻即可享用。

涼拌西蘭花

涼拌西蘭花所需材料

配料：西蘭花、胡蘿卜和菌類

材料：蔥花和鹽

涼拌西蘭花做法

1.將西蘭花切成小朵，浸泡在清水中。

2.胡蘿卜洗凈，用模具壓出花形，提前泡好木耳。

3.鍋中放入水，放入西蘭花、胡蘿卜和木耳。

4.將菜放入冷水中，鍋中放油，將蔥花煸炒成蔥油。

5.最后將蔥油倒入西蘭花中，加入少許鹽和雞精調味。

花生拌西芹

花生拌西芹所需材料

配料：花生、芹菜、胡蘿卜和八角

配料：醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油

花生拌西芹做法

1.鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟，芹菜切成丁。

2.取出煮熟的花生，晾干。胡蘿卜去皮并切成丁。

3.鍋中再次燒開水，倒入芹菜焯水，撈出瀝干水分。

4.小碗中放入醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油調味

5.最后，將芹菜、花生和胡蘿卜放入大碗中，倒入果汁，攪拌均勻。

黃瓜拌涼粉

黃瓜拌涼粉所需材料

配料：涼粉和黃瓜

配料：青椒、紅辣椒、鹽、醬油、糖、小蔥、芝麻、大蒜、辣椒粉、香油和醋

黃瓜拌涼粉做法

1.涼粉洗凈切片備用。黃瓜用鹽洗干凈，切成兩半，然后切片。

2.青紅椒洗凈切片，大蒜去皮洗凈，洋蔥切成蔥花備用。

3.在醬料中的醬油中加入糖和辣椒粉，攪拌至糖完全溶解，然后加入蒜末拌勻。

4.醬料中加入蔥花、醋、鹽，攪拌均勻，再加入香油、芝麻即成。

5.涼粉片瀝干后放入盤中，撒上黃瓜片和青紅椒片，最后淋上醬汁即可享用。

皮蛋拌豆腐

皮蛋拌豆腐所需材料

食材：皮蛋和豆腐

配料：大蒜、剁椒、香油、鹽、醬油、糖、香菜