冬瓜可是我最喜歡吃的蔬菜種類之一，那軟軟的口感，鮮嫩的味道，不管是紅燒還是清燉，它都能輕松駕馭。那么作為很受歡迎的一種蔬菜，自然餐桌上是少不了它的身影，下面我們就一同去冬瓜的吃法都有哪些吧！

冬瓜燜干蝦米的做法

冬瓜燜干蝦米

食材準備

冬瓜、干蝦米、鹽、油、醋、蒜、姜。

方法步驟

1、首先是將冬瓜去皮去囊，洗凈，切成薄片。

2、將蒜洗凈，切成末；將生姜洗凈，切成片。

3、鍋內熱油，然后放入冬瓜，均勻翻炒大約兩分鐘。

4、接著加水，可以根據自己喝湯的水準來，然后蓋上鍋蓋先大火燒開，再轉小火燜大概五分鐘。

5、把備好的蒜末和生姜片放入，一起燜煮。

6、再放適量鹽，放入蝦米，繼續燜五分鐘左右，起鍋即可。

2、蝦皮是可以先炒制的，但是蝦皮比如容易糊，所以炒制的時候，要特別注意溫度。

3、那么其實把蝦皮換成腌肉也是很不錯的，可以先炒制腌肉，然后再放冬瓜，這樣出來的濃也會更加香濃。

冬瓜炒蝦仁的做法

冬瓜炒蝦仁

食材準備

冬瓜、蝦仁、蔥、花椒、蒜、雞精、料酒、鹽、淀粉。

方法步驟

1、首先把冬瓜去皮去囊，洗凈，然后切成塊。

2、將蔥洗凈，切成蔥花；將蒜洗凈，切成蒜末；將姜洗凈，切成姜片。

3、然后把蝦仁洗凈，倒入碗里，加入料酒、鹽、雞精和淀粉，用手抓均勻。

4、把冬瓜放入開水焯燙到七成熟的樣子。

5、等到油燒到三成熱的時候，倒入蝦仁，迅速翻炒，直到變成粉紅色，然后撈出，放到一邊。

6、接著重新起鍋，放入花椒爆香，撈出，放入蔥花，然后放入冬瓜翻炒。

7、放入適量的鹽、雞精和淀粉，放入蝦仁繼續翻炒，一分鐘后起鍋即可。

冬瓜排骨湯的做法

冬瓜排骨湯

食材準備

排骨、冬瓜、蔥、姜、鹽。

方法步驟

1、將蔥洗凈，挽成結；將姜洗凈，切成片；將冬瓜去皮去囊，切成片。

2、把排骨洗凈，然后用開水焯一下，撇除血末，用清水沖洗干凈。

3、用砂鍋裝冷水，再把排骨倒入。

4、先用大火燒開，再轉成小火，煲一個小時左右，中途不要加水。

5、把冬瓜放入，一起煲制大約十五分鐘<愛尬聊_百科詞條>。

6、只有砂鍋里放入適量鹽，撒上蔥花，出鍋即可。