絲瓜是夏季中特有的蔬菜，所含的營養在瓜類食物中是比較高的，絲瓜最出的菜甜鮮可口，口味清淡，不僅如此，成熟的絲瓜里面的網狀纖維還可以代替海綿用作洗刷灶具及家具，同時還有一定的藥用價值。

絲瓜怎么做好吃：蠔油絲瓜

需要的食材

絲瓜、蠔油、洋蔥、油、鹽、味精、生抽、白糖。

做法步驟

1、絲瓜去皮、洗凈、切抹刀片，洋蔥切片。

2、起鍋放油，燒熱，放入洋蔥片炒香。

3、放入絲瓜片煸炒均勻。

4、放入蠔油，生<愛尬聊_百科知識大全>抽，加入鹽、白糖、味精調味，翻炒均勻。

5、加少許水燜制1--2分鐘左右，至絲瓜熟透即可。

絲瓜怎么做好吃：絲瓜酥肉湯

需要的食材

絲瓜150克，五花肉500克，雞蛋2個，花椒粉3克，生抽15克，小蔥2棵，八角1個，料酒10克，面粉100克。

做法步驟

1、將五花肉切成4~5厘米寬2—3毫米厚的薄片，放在一個干凈的盆中，加入料酒、花椒粉和少量的鹽，拌勻腌制10分鐘左右。

2、半碗面粉打入2個雞蛋無規律攪拌，再放少許水攪拌成稠面糊。

3、將拌好的面糊放在五花肉中拌勻使肉片都裹滿稠面糊。

4、絲瓜去皮，切成滾刀塊。

5、將炒鍋燒熱放入食用油燒熱，將肉片用筷子夾著分別放入油鍋中，不用放太多油，可以分幾次炸完。

6、用中火將肉片炸制成表面金黃即可撈出。

7、重新取一鍋放入2—3碗清水，然后放入一把炸好的酥肉，再放入蔥姜和八角和醬油，大火燒開，小火煮15分鐘。

8、放入絲瓜煮軟后撒上少許的蔥花即可。

小貼士

1、酥肉用五花肉、夾心肉和瘦肉做都可以。

2、炸酥肉用的面糊最好濃稠一些，這樣炸好的酥肉上才會裹上厚厚的一層，煮過以后這層面糊最好吃。

3、做酥肉湯的時候可以放任和自己喜歡的蔬菜或者豆腐。

4、如果喜歡清湯可以補放醬油，不過放了醬油，在鹽的用量使就要注意。

絲瓜最好的烹制方法：絲瓜雞湯面

需要的食材

絲瓜1根，龍須面100克，雞湯調料1包，西紅柿。

做法步驟

1、絲瓜去皮洗凈切片，西紅柿切粒。

2、鍋中加水燒開，放入雞湯調料。

3、水開后，小火煮1分鐘，放入龍須面。

4、煮開后，放入絲瓜片，開鍋后，煮1分鐘，放入西紅柿粒。

5、蓋上鍋蓋，關火，燜至3—5分鐘即可。

絲瓜的營養功效

營養價值

每100克絲瓜中含蛋白質1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克。抗壞血酸5～8毫克。

2、能夠保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，所以絲瓜汁素有“美人水”之稱。

3、月經如果有不正常的，建議多吃些絲瓜，絲瓜對于調理月經異常的有不錯的效果。

4、用開水沖絲瓜可以治療鼻竇炎是十分有效的。

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