【周五食譜】重慶酸辣粉的做法步驟

重慶酸辣粉是一種在重慶廣泛流傳的漢族傳統(tǒng)小吃，以其獨特的酸、辣、辣、香的特點吸引了眾多忠實食客。那么重慶酸辣粉怎么才能好吃呢？我們來看看重慶酸辣粉的步驟。

重慶酸辣粉

重慶酸辣粉必備材料：

配料：紅薯粉絲150克

輔料：歐芹2根、小蔥2根、蒜瓣4個、醬油2勺、醋2勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣燙調(diào)料50克、花生仁(炒)30克、脆黃豆30克、榨菜30克、植物油1勺、水適量

重慶酸辣粉的做法步驟：

1.紅薯粉用溫水浸泡1小時左右，記得中途換水，去除粉中異味。

2.將歐芹和小蔥切成細末備用。

3.準備大蒜，搗碎成蒜末，加入適量開水調(diào)拌。

4.鍋里放油，然后炒花生和大豆。

5.然后用剩下的油炒肉末變色。同時加入五香粉和醬油繼續(xù)翻炒。

6.肉末炒蔥花。

7.然后加入1勺甜面醬和適量的水，小火翻炒，大火收汁，放入鍋碗中備用。

8.取一個小鍋，放一小塊麻辣調(diào)料融化。

9.鍋里的水燒開，然后加入泡好的粉絲軟化，<愛尬聊_百科詞條>然后把軟化的粉絲放入冷水中煮一會兒，然后把粉絲放入沸水中煮至粉絲透明，然后取出放入碗中。

10.將融化的辣味調(diào)料倒入盛有紅薯粉的碗中。

11.依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、醬油，加入辣椒油、肉醬，撒上蔥花、香菜，最后拌勻即可享用。

12.成品圖。

以上就是美食頻道帶來的重慶酸辣粉的步驟。希望你喜歡。