黃瓜有名為胡瓜、青瓜。是一種葫蘆科黃瓜屬植物。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。黃瓜喜溫暖，不耐寒冷，為主要的溫室產(chǎn)品之一。黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。今天，我們就來看看蛇皮黃瓜的做法是怎樣做的吧。

糖醋蛇皮黃瓜

食物主料

黃瓜

2、在黃瓜上撒少許食鹽用雙手擠出水份放好備用。

3、用碗倒入適量食醋加入白糖，糖放的量跟據(jù)個人口味，適量就好，再用筷子拌均勻。

4、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥和干辣椒爆香，再放入備好的黃瓜，再把備好的糖醋倒入鍋中翻炒幾下。

5、用大火吧把汁收干即可。

2、將黃瓜掉頭、翻身再斜刀切，還是不要切斷。切好后黃瓜很有彈性，可以抻拉。一個人無法拍出拉開后的效果。

3、把姜蒜切碎，加入白糖、生抽攪拌均勻。

4、加入味精、鹽醋、芝麻油調(diào)均勻。

5、把切好的黃瓜在盤中擺好，把調(diào)好的汁澆到黃瓜上，讓汁浸泡5分鐘即可入味。

6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒炸香。

7、紅尖椒入鍋關(guān)火。把炸好耳朵辣椒油淋在黃瓜上，即可食用。

2、將黃瓜45度下刀切薄片。刀直接切到筷子，這樣的切的黃瓜不會斷。

3、將黃瓜翻面，同樣<愛尬聊_生活百科>用剛才的方法，把筷子架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷。

4、將切好的黃瓜放入盤中，加鹽腌制十分鐘。

5、姜切成絲，干辣椒切斷放入碗中。

6、把碗中加入糖、醋、生抽、雞精攪拌均勻成碗汁。

7、將炒鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒爆香。

8、把花椒油倒入碗中汁中，攪拌均勻。

9、腌制好的黃瓜輕輕擠去湯汁，碼放在盤中。澆上調(diào)好的味汁即可。

2、將黃瓜切完一面，翻面再繼續(xù)切另一面。

3、將切好的黃瓜擺在盤子中，擺出造型。

4、將大蒜瓣搗成蒜泥備用，姜切碎。

5、將蒜泥中加入姜末、醋、糖、鹽、芝麻油調(diào)成蒜汁。

6、把蒜汁淋到黃瓜上就可以了。