傳統滋補

老鴨湯是安徽沿江漢族的傳統名菜，也是川菜的一種。湯清、醇、味美，風味獨特。老鴨湯有哪些常見做法？讓我給你介紹一下。

酸蘿卜老鴨湯

酸蘿卜老鴨湯所需材料

配料：鴨肉、白蘿卜、黑木耳、筍干、香菇

配料：洋蔥、姜、胡椒、黑胡椒、枸杞和胡椒

酸蘿卜老鴨湯做法

1.鍋中放油，放入10粒花椒、蔥花、姜片。

2.加入鴨塊繼續翻炒至鴨塊皮緊，顏色微黃。加入肉湯或清水，再加入金絲小棗、黑木耳、香菇、筍干。

3.大火煮開后倒入鍋中，小火翻面慢慢煮2.5分鐘左右，然后加入酸胡蘿卜和泡椒。

4.放入蘿卜鍋中，等到味道好了，再放入一些胡椒粉。

5.鴨肉熟了就可以關火享用了。

冬瓜老鴨湯

冬瓜老鴨湯所需材料

食材：鴨肉、冬瓜

配料：大棗、黃芪、山藥、鹽、姜、蒜、枸杞、胡椒粉

冬瓜老鴨湯做法

1.將鴨子洗凈，切成大塊，放入鍋中煮沸，放入，將煮熟的鴨子塊焯一下，瀝干水分。

2.鍋中加入適量的油，放入生姜和大蔥，翻炒，炒出香味，然后加入已經過水攪拌的鴨塊。

3.鴨子稍微翻出油后，加入適量的水和一些枸杞、紅棗、黃芪、山藥，大火煮開，轉小火慢慢煮30分鐘左右。

4.鴨八成熟時，加入冬瓜塊，煮10分鐘，加鹽、胡椒粉調味，即可享用。

筍干老鴨湯

筍干老鴨湯所需材料

配料：鴨子、筍干

配料：枸杞、鹽、姜、料酒

筍干老鴨湯做法

1.鴨子宰殺后，去掉鴨屁股，切成塊，再把多余的血沖洗干凈。

2.鍋里的水燒開，把鴨子加入水中，倒出鍋里的水，再把鴨子洗一遍。

3.先將筍干洗凈，放入水中浸泡20分鐘，然后切掉。

4.將煮好的鴨肉放入高壓鍋中，加入水，然后加入幾片生姜、筍干和料酒。

5.蓋上鍋蓋，大火煮至高壓鍋發出撲哧一聲，然后繼續煮30分鐘，關火燉半小時，再加入適量鹽調味。

海帶老鴨湯

海帶老鴨湯所需材料

配料：老鴨、海<愛尬聊_頭條百科>帶

配料：大蒜、生姜和枸杞

海帶老鴨湯做法

1.老鴨洗凈，切成大塊，海帶洗凈，切片，生姜粉碎備用。

2.將鴨塊倒入干鍋中翻炒至皮內油爆。